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很多減肥者認(rèn)為乳制品脂肪過高，為了減肥，從飲食中去除。出乎意料的是，如果吃得當(dāng)，乳制品有控制體重的作用。

近年來，多項(xiàng)研究表明，在攝入熱量不變的前提下，飲食中增加乳制品的攝入量，有助于減肥。乳制品中含量豐富的鈣等特殊活性成分，在減少脂肪積累和控制體重方面起著重要作用。

那么，如何適當(dāng)飲用乳制品呢？實(shí)驗(yàn)表明，每天補(bǔ)充1200毫克鈣，最好發(fā)揮降低體內(nèi)脂肪的作用。只要想保持身體和補(bǔ)充鈣的人每天喝一杯牛奶就可以了。長期堅(jiān)持，身體中的鈣維持穩(wěn)定水平，就能達(dá)到控制體重的目的。

超重者建議每天喝3杯牛奶和酸奶(總量約750克)，減重效果顯著。嚴(yán)格控制脂肪攝肪攝入的人，建議盡量喝低脂肪、脫脂牛奶和酸奶，在補(bǔ)充乳品鈣的同時，不要帶來過多的脂肪負(fù)擔(dān)。

營養(yǎng)專家推薦，在各種乳制品中，酸奶的保健和減肥效果最好。美國田納西大學(xué)營養(yǎng)系博士每天給患高血壓的非洲男性喝兩杯酸奶，結(jié)果血壓下降，更重要的是每個人的體重也平均減輕了約11磅。

酸奶中的乳酸和鈣結(jié)合，最容易被人體吸收，同時有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，緩解減肥引起的便秘苦難，具有強(qiáng)烈的飽腹感，減肥者可以理性地安排飲食，不挑食饑餓。

值得注意的是，乳制品并非減肥藥，它本身也含有一定熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃乳制品，同樣可能引起體重的增加。最好的辦法是用乳制品來取代一些低鈣食品，保持一日總熱量不變，就可以達(dá)到良好的瘦身效果。

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