龍眼和桂圓是同一種水果嗎
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關鍵詞： #水果
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龍眼和桂圓是同一種水果的不同形態(tài)，鮮果稱為龍眼，曬干后稱為桂圓。兩者來源于同一植物，但加工方式不同導致形態(tài)和用途存在差異。
1. 植物學特征
龍眼（Dimocarpus longan）是無患子科龍眼屬的常綠喬木果實，新鮮采摘時外皮呈黃褐色，果肉透明多汁，內含黑色種子。桂圓是龍眼經曬干或烘干后的制品，果皮皺縮呈深褐色，果肉變?yōu)榧t褐色，質地柔韌，甜度更高。
2. 加工方式差異
新鮮龍眼通過脫水處理制成桂圓，傳統(tǒng)方法包括日曬或熱風烘干。加工過程中水分蒸發(fā)，糖分濃縮，使得桂圓的風味更濃郁，保質期延長至數(shù)月。部分產區(qū)會采用煙熏工藝增添特殊香氣。
3. 營養(yǎng)與用途區(qū)別
龍眼富含維生素C、鉀和水分，適合直接食用或制作甜品。桂圓因脫水后礦物質和糖分更集中，常用于藥膳調理，中醫(yī)認為其具有補血安神功效。兩者均含多糖和酚類物質，但桂圓的熱量約為鮮果的3倍。
4. 選購與食用建議
挑選鮮龍眼時注意果皮無破損、果肉飽滿。優(yōu)質桂圓應顆粒完整、無硫磺熏蒸痕跡。鮮果每日食用不超過200克，干品以10-15克為宜，體質燥熱者需控制攝入量。
龍眼與桂圓的本質區(qū)別在于加工工藝，根據需求選擇鮮食或干品更能發(fā)揮其價值。無論是作為水果還是滋補食材，合理食用才能兼顧健康與風味。
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