支修益
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
主任醫(yī)師
老年人得褥瘡后，飲食應注重高蛋白、高維生素和易消化的食物，促進傷口愈合和增強免疫力。褥瘡是由于長期臥床或坐姿導致局部皮膚受壓，血液循環(huán)不良引發(fā)的皮膚損傷。合理的飲食有助于改善身體狀況，加速康復。
1、高蛋白食物：蛋白質(zhì)是組織修復的重要物質(zhì)，老年人應多攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。例如，雞蛋、牛奶、魚類、瘦肉、豆制品等。雞蛋中的卵磷脂和蛋白質(zhì)有助于修復受損組織；牛奶富含鈣和蛋白質(zhì)，促進骨骼健康；魚類中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于減輕褥瘡的炎癥反應。
2、高維生素食物：維生素C和維生素E對皮膚修復和抗氧化有重要作用。老年人可以多吃新鮮水果和蔬菜，如橙子、獼猴桃、草莓、菠菜、胡蘿卜等。維生素C促進膠原蛋白合成，增強皮膚彈性；維生素E保護細胞膜，減少自由基對皮膚的損傷。富含維生素A的食物如南瓜、紅薯也有助于皮膚健康。
3、易消化的食物：老年人消化功能較弱，應選擇易消化的食物，避免加重腸胃負擔。例如，粥類、湯類、蒸煮的蔬菜和軟爛的肉類。小米粥、南瓜粥、山藥粥等不僅易消化，還能提供必要的營養(yǎng)；雞湯、魚湯富含氨基酸，有助于增強免疫力。
4、補充鋅和鐵：鋅和鐵是傷口愈合的重要微量元素。富含鋅的食物包括牡蠣、瘦肉、堅果等；富含鐵的食物有動物肝臟、紅肉、菠菜等。鋅能促進細胞分裂和組織修復，鐵則有助于改善貧血，增強血液循環(huán)。
5、適量飲水：保持充足的水分攝入有助于促進新陳代謝，排除體內(nèi)毒素，維持皮膚濕潤。老年人每天應飲用1500-2000毫升水，避免脫水導致皮膚干燥。
老年人得褥瘡后，除了飲食調(diào)理，還需結(jié)合其他護理措施。定期翻身、使用減壓墊、保持皮膚清潔干燥是預防和治療褥瘡的關(guān)鍵。如果褥瘡嚴重，應及時就醫(yī)，配合藥物治療或手術(shù)治療。飲食調(diào)理與科學護理相結(jié)合，才能有效促進褥瘡的康復，改善老年人的生活質(zhì)量。
