李青
北京安貞醫(yī)院
主任醫(yī)師
腦卒中患者在飲食上需要選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)的食物，同時(shí)控制鹽分和脂肪的攝入，以減輕心腦血管壓力并促進(jìn)康復(fù)。常見推薦食物包括深海魚類、蔬菜水果、全谷物等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的選擇
腦卒中患者需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，來促進(jìn)身體修復(fù)和增強(qiáng)免疫功能?？梢赃x擇富含蛋白質(zhì)且脂肪含量低的食物，如深海魚如三文魚、鱈魚、去皮禽肉、豆制品如豆腐、豆?jié){等。深海魚中含有的歐米伽-3脂肪酸能夠降低血液中的壞膽固醇，減少血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。
2、多吃富含膳食纖維的食物
膳食纖維有助于控制血脂和血糖水平，并促進(jìn)腸道健康。富含膳食纖維的食物包括糙米、燕麥、小麥胚芽、全麥面包等。每天多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、胡蘿卜、番茄、蘋果、橙子等，不僅能補(bǔ)充膳食纖維，還能提供大量抗氧化劑，改善血管健康。
3、攝入富含鉀、鎂的食物
鉀和鎂是保護(hù)心腦血管的重要元素，能幫助調(diào)節(jié)血壓、平衡電解質(zhì)。推薦攝入富含鉀鎂的食物，如香蕉、土豆、牛油果、堅(jiān)果如杏仁、核桃等。適量喝牛奶也能補(bǔ)充鈣和鎂，對骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)有益。
4、限制鹽分和飽和脂肪的攝入
腦卒中患者飲食應(yīng)低鹽、低脂，以維持血壓穩(wěn)定并減少腦血管的負(fù)擔(dān)。每日食鹽攝入量最好控制在5克以內(nèi)，避免高鹽加工食品如腌制品、罐頭食品。盡量選擇植物油如橄欖油、菜籽油代替動(dòng)物脂肪，并限制膽固醇較高的食物如內(nèi)臟、蛋黃。
5、補(bǔ)充水分和控制總熱量
適量飲水有助于稀釋血液黏稠度，有效降低再次發(fā)生血管阻塞的風(fēng)險(xiǎn)。飲水量每日建議保持在1500-2000毫升左右。對于腦卒中患者而言，控制總熱量攝入，避免體重增加，也有助于減輕心腦血管負(fù)擔(dān)。
腦卒中康復(fù)期的飲食結(jié)構(gòu)需以清淡、營養(yǎng)均衡為主，同時(shí)注意合理控制鹽分和脂肪的攝入。如果患者情況特殊，如伴有糖尿病或其他慢性病，應(yīng)在營養(yǎng)師或醫(yī)生的建議下制定個(gè)性化飲食方案。堅(jiān)持良好的飲食習(xí)慣，可以為腦卒中的康復(fù)和預(yù)防再發(fā)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
