白內障患者的飲食應注重促進眼睛健康、延緩白內障的發(fā)展，富含維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃質和抗氧化劑的食物最佳。下面具體說明為何這些營養(yǎng)成分對眼睛有益，并推薦相關食物。
1維生素C的重要性
維生素C能有效對抗氧化應激，減少晶狀體代謝紊亂對眼睛的損害。一項研究表明，維生素C攝入充足的人群，白內障發(fā)展風險明顯降低。建議多攝入富含維生素C的水果，如橙子、草莓、獼猴桃和葡萄柚；蔬菜則推薦西蘭花、甜椒和菠菜等。
2維生素E的保護作用
維生素E是一種重要的脂溶性抗氧化劑，可減少自由基對眼睛晶狀體的損傷，有助于延緩白內障的形成。富含維生素E的食物包括杏仁、葵花籽、榛子和牛油果等。每天適量食用堅果類食品不僅有益于眼睛，還能支持全身健康。
3葉黃素與玉米黃質
這兩種類胡蘿卜素對保護眼睛晶狀體和視網膜尤為重要，它們可通過過濾藍光并緩解視疲勞而降低白內障等眼病的風險。推薦的食物包括深綠色蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍、芥菜，以及玉米、南瓜等黃色蔬菜。另外，蛋黃中也含有葉黃素和玉米黃質，對眼睛健康有益。
4攝入更多Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，也能改善眼睛微循環(huán)，推薦深海魚如三文魚、沙丁魚；或者亞麻籽、核桃等植物來源的Omega-3食品。
5補充鋅和硒元素
鋅是眼睛健康的重要微量元素，幫助維持視網膜功能，參與維生素A的代謝；硒則是抗氧化酶的重要成分，具有延緩退行性眼病進展的作用。含鋅豐富的食品為牡蠣、牛肉、雞胸肉；硒的來源有巴西堅果、全谷類等。
白內障患者通過合理飲食，可以在一定程度上延緩病情發(fā)展，但飲食干預不能替代醫(yī)學治療。若視力受損嚴重，仍需及時到眼科就診，由醫(yī)生判斷是否需要手術治療等干預措施，同時保持健康的生活習慣，戒煙限酒、加強體力活動等，也有助于維護眼健康。