戴海江
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院
主任醫(yī)師
食物的四氣是中醫(yī)學(xué)中的概念，指的是食物所具有的寒、涼、溫、熱四種性質(zhì)，這四種屬性對人體的健康有不同影響。選擇適合自己體質(zhì)的食物有助于調(diào)節(jié)身體平衡，預(yù)防疾病。
1、四氣的定義與特點
寒性：具有清熱解毒、涼血、疏散的作用，適合緩解熱性病癥或體內(nèi)上火。例如西瓜、黃瓜等。寒性食物多食可能導(dǎo)致脾胃虛寒，需注意適度。
涼性：類似寒性，但性質(zhì)較為溫和，如綠豆、梨。具有清熱潤燥的作用。
溫性：起到溫中補(bǔ)虛、驅(qū)寒的作用，適合寒性體質(zhì)或冬季食用，例如姜、羊肉等。
熱性：更加偏向溫燥，適合寒冷環(huán)境或陽虛體質(zhì)患者，如辣椒、胡椒等。熱性食物攝入過多易導(dǎo)致上火或便秘。
2、如何根據(jù)體質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)乃臍馐澄?br>根據(jù)中醫(yī)的理論，人可以分為不同體質(zhì)，如陽虛、陰虛、濕熱、血虛等。選擇食物時需按體質(zhì)特性配伍：
陽虛體質(zhì)：適合溫?zé)嵝允澄铮缟?、肉桂?br> 陰虛體質(zhì)：適合寒涼性食物，如百合、雪梨。
痰濕體質(zhì)：適合溫性并化濕的食物，如山藥。
濕熱體質(zhì)：適合寒性或涼性的食物，如綠豆湯。
3、如何進(jìn)行科學(xué)搭配以平衡四氣
四氣的平衡對養(yǎng)生尤為重要，盲目偏向某一屬性會造成健康問題：
平衡搭配：一種屬性的食物搭配其相對中和的種類。例如煮火鍋時食用辣椒、姜等熱性食物，同時搭配豆腐、萵筍等涼性食材。
季節(jié)調(diào)整：根據(jù)季節(jié)變化選擇適當(dāng)屬性食物。冬季宜多攝溫?zé)嵝裕募具m當(dāng)選擇寒涼性。
烹調(diào)影響：食物的四氣在烹飪過程中會受影響。例如生姜煮熟后寒性減少，更偏溫和。
4、注意事項與醫(yī)學(xué)建議
食物四氣雖然是中醫(yī)的重要理論之一，但需結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)飲食觀來看待。不同個體對于寒熱的耐受性不同，還需注意基礎(chǔ)疾病影響如胃病患者不宜多食寒性食物。如不清楚自身體質(zhì)或有特殊健康需求，應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)生或中醫(yī)師。
合理理解食物的四氣并結(jié)合自身實際需求進(jìn)行選擇，有助于通過飲食調(diào)節(jié)身體平衡、增進(jìn)健康。學(xué)會觀察自己對食物的反應(yīng)，搭配合理，才能達(dá)到更好的養(yǎng)生效果。
