袁曉勇
北京大學(xué)第一醫(yī)院
副主任醫(yī)師
減肥不建議吃玉米，主要是因?yàn)橛衩椎奶妓衔锖枯^高，可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，影響減重效果。減肥期間更建議選擇低熱量、高纖維的食物，如蔬菜和蛋白質(zhì)類(lèi)食品。
1、玉米的碳水化合物含量較高。每100克玉米含有約74克碳水化合物，其中大部分是淀粉。淀粉在體內(nèi)會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高，進(jìn)而刺激胰島素分泌，促進(jìn)脂肪儲(chǔ)存。對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量攝入碳水化合物可能阻礙脂肪燃燒，不利于體重控制。
2、玉米的熱量密度較大。雖然玉米富含膳食纖維，但其熱量密度較高，每100克玉米約含365千卡。減肥期間需要控制總熱量攝入，過(guò)量食用玉米可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)，影響減重效果。相比之下，蔬菜如黃瓜、芹菜等熱量更低，更適合減肥期間食用。
3、玉米的升糖指數(shù)較高。玉米的升糖指數(shù)GI值約為55，屬于中等GI食物。高GI食物會(huì)迅速升高血糖，導(dǎo)致胰島素分泌增加，促進(jìn)脂肪儲(chǔ)存。減肥期間應(yīng)選擇低GI食物，如全谷物、豆類(lèi)等，有助于穩(wěn)定血糖，減少脂肪堆積。
4、替代方案。減肥期間可以選擇以下食物替代玉米：①綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍(lán)，富含纖維且熱量低；②蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如雞胸肉、魚(yú)類(lèi)，有助于增加飽腹感，促進(jìn)肌肉合成；③低GI碳水化合物，如燕麥、藜麥，有助于穩(wěn)定血糖，減少脂肪儲(chǔ)存。
5、適量食用玉米的注意事項(xiàng)。如果確實(shí)想吃玉米，建議控制攝入量，每天不超過(guò)半根玉米棒。同時(shí)，搭配高蛋白食物如雞蛋、豆腐，以及富含纖維的蔬菜，可以減緩血糖上升速度，減少脂肪儲(chǔ)存。選擇蒸煮或烤制的方式，避免油炸或添加高熱量調(diào)料。
減肥期間不建議以玉米為主食，因其碳水化合物和熱量較高，可能影響減重效果。更建議選擇低熱量、高纖維的蔬菜和蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如綠葉蔬菜、雞胸肉、魚(yú)類(lèi)等，有助于控制熱量攝入，促進(jìn)脂肪燃燒。如果偶爾想吃玉米，需控制攝入量，并搭配高蛋白和纖維食物，以減緩血糖上升速度。合理搭配飲食，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)健康減重。
