蘇藤良
北海市人民醫(yī)院
副主任醫(yī)師
在選擇酒類產(chǎn)品時(shí)，了解純糧食酒和酒精酒的區(qū)別是非常重要的。純糧食酒以天然糧食為原料，通過(guò)傳統(tǒng)工藝釀造而成，口感醇厚，香氣自然，并且隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，風(fēng)味會(huì)更加豐富。而酒精酒則主要使用食用酒精和其他化學(xué)成分，雖然價(jià)格較低，但在口感和香氣上可能缺乏層次感和自然性。
1、原料來(lái)源：純糧食酒的釀造依賴于高粱、小麥等天然糧食，這些原料為其提供了獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。相比之下，酒精酒主要使用食用酒精，這種酒精通常是通過(guò)化學(xué)合成或發(fā)酵其他非糧食原料獲得的，缺乏純糧食酒的天然香氣和風(fēng)味。
2、釀造工藝：純糧食酒的釀造過(guò)程復(fù)雜且耗時(shí)，需要經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵和蒸餾，這種傳統(tǒng)工藝賦予酒體獨(dú)特的層次感和香氣。而酒精酒則通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)快速生產(chǎn)，通常依賴于添加香精和色素來(lái)模仿純糧食酒的味道，這使得其在風(fēng)味上顯得較為單一。
3、口感：飲用純糧食酒時(shí)，可以感受到明顯的層次感和回甘，酒體醇厚且富有變化。而酒精酒由于成分簡(jiǎn)單，口感往往較為單一，缺乏深度和回味。
4、香氣：純糧食酒自然散發(fā)出糧谷香或糟香，這是其天然發(fā)酵工藝的結(jié)果。而酒精酒的香氣則主要來(lái)自于人工香料，這種香氣常常顯得過(guò)于濃烈且不夠自然。
5、儲(chǔ)存時(shí)間：純糧食酒隨著時(shí)間的推移，其口感和香氣會(huì)變得更加柔和和濃郁，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越佳。酒精酒則不具備這種特性，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存可能導(dǎo)致香氣和口感的變化，甚至可能變質(zhì)。
在購(gòu)買酒類產(chǎn)品時(shí)，仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，了解其成分和工藝，確保選擇符合自己口味和健康標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。同時(shí)，關(guān)注相關(guān)法律法規(guī)，以保證所購(gòu)買的酒類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。選擇優(yōu)質(zhì)的酒類產(chǎn)品，不僅是對(duì)自己健康的負(fù)責(zé)，也是對(duì)生活品質(zhì)的提升。
