腦動脈硬化癥的食療方法有哪些
心血管內(nèi)科編輯
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腦動脈硬化癥可通過飲食調(diào)整改善病情，核心方法是控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。推薦地中海飲食模式，限制高膽固醇食物，多攝入深海魚類、堅(jiān)果和新鮮蔬果。
1.控制脂肪與膽固醇攝入
飽和脂肪酸和反式脂肪酸會加速動脈硬化進(jìn)程。每日膽固醇攝入需低于300mg，避免動物內(nèi)臟、肥肉、奶油制品。烹飪選用橄欖油或菜籽油替代豬油，每周食用全脂乳制品不超過3次。紅肉攝入量控制在每周500g以內(nèi)，優(yōu)先選擇禽類瘦肉。
2.增加膳食纖維攝入
水溶性膳食纖維能結(jié)合膽固醇排出體外。每日應(yīng)攝入25-30g膳食纖維，早餐選擇燕麥粥或全麥面包，午餐晚餐搭配雜糧飯。豆類食品每周食用4次，如黑豆燉湯、鷹嘴豆沙拉。深色蔬菜每天500g，特別推薦秋葵、西蘭花等粘液蔬菜。
3.補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素
維生素E、C及ω-3脂肪酸具有血管保護(hù)作用。每天食用30g混合堅(jiān)果（核桃、杏仁、榛子），深海魚類每周3次（三文魚、沙丁魚、鯖魚）。漿果類水果如藍(lán)莓、黑枸杞富含花青素，建議每日100g。綠茶中的茶多酚可改善血管彈性，每日飲用2-3杯。
4.特殊營養(yǎng)補(bǔ)充方案
納豆激酶制品有助于溶解纖維蛋白，每日攝入2000FU。大蒜素補(bǔ)充劑可選擇agedgarlic制劑，每日600-1200mg。確診患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用植物甾醇強(qiáng)化食品，每日2g植物甾醇可降低LDL水平。
堅(jiān)持飲食干預(yù)需配合定期血脂檢測，每3個月監(jiān)測頸動脈超聲變化。合并高血壓或糖尿病患者需同步控制血糖血壓，烹飪采用低溫少油方式。飲食調(diào)整6個月后，多數(shù)患者血流動力學(xué)指標(biāo)可改善15%-20%。重度狹窄患者仍需結(jié)合藥物治療，不可單純依賴食療。
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