吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下
皮膚性病科編輯
關(guān)鍵詞： #水泡
皮膚性病科編輯
吃菠蘿用鹽水泡一下是為了去除菠蘿中的菠蘿蛋白酶和草酸鈣結(jié)晶，減少對口腔和消化道的刺激。菠蘿蛋白酶會分解蛋白質(zhì)，可能導(dǎo)致口腔黏膜受損，而草酸鈣結(jié)晶則會引起刺痛感。鹽水浸泡可以中和這些物質(zhì)，提升口感并降低不適感。
1.菠蘿蛋白酶的作用
菠蘿蛋白酶是一種存在于菠蘿中的酶類物質(zhì)，具有分解蛋白質(zhì)的能力。當直接食用菠蘿時，這種酶會與口腔黏膜接觸，可能導(dǎo)致黏膜受損，引發(fā)刺痛或輕微炎癥。鹽水中的鈉離子能夠與菠蘿蛋白酶發(fā)生反應(yīng)，降低其活性，從而減少對口腔的刺激。
2.草酸鈣結(jié)晶的影響
菠蘿中含有草酸鈣結(jié)晶，這些微小的結(jié)晶在食用時可能會刺傷口腔黏膜，產(chǎn)生不適感。鹽水浸泡可以溶解部分草酸鈣結(jié)晶，減少其對口腔的物理刺激。同時，鹽水還能軟化菠蘿的纖維結(jié)構(gòu)，使其口感更加柔和。
3.鹽水浸泡的具體方法
將菠蘿去皮切塊后，放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘。鹽水的濃度不宜過高，通常以500毫升水中加入5克鹽為宜。浸泡時間過短可能無法充分中和菠蘿蛋白酶和草酸鈣結(jié)晶，過長則可能影響菠蘿的風味。浸泡后，用清水沖洗一遍即可食用。
4.其他注意事項
對于消化功能較弱的人群，鹽水浸泡后的菠蘿更容易消化吸收。菠蘿中含有豐富的維生素C和錳，鹽水浸泡并不會顯著影響其營養(yǎng)價值。但需注意，對菠蘿過敏或患有口腔潰瘍的人群應(yīng)謹慎食用，即使經(jīng)過鹽水浸泡也可能引發(fā)不適。
5.替代方法
如果不喜歡鹽水浸泡的味道，也可以用溫水浸泡菠蘿，水溫控制在40℃左右，浸泡時間可適當延長至20分鐘。溫水也能在一定程度上降低菠蘿蛋白酶的活性，但效果可能略遜于鹽水。此外，將菠蘿加熱至60℃以上也能使菠蘿蛋白酶失活，但可能會影響其口感和營養(yǎng)價值。
上一篇：身上長了些紅疙瘩很癢怎么回事
下一篇：手指甲上有豎紋是什么原因?
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
做蹲起能起到什么作用
脂肪瘤和脂肪肉瘤的區(qū)別是什么
男士做健美操的好處和壞處
做完后尿頻尿急尿不盡是淋病嗎
自體脂肪填充臉頰是整容嗎
做杠鈴硬拉對力量提升作用大嗎
腎中度積水嚴重嗎？腎積水有什么危害
女生做囚徒健身的作用與功效
小孩隔三差五流鼻血一會就止住是怎么回事
高中生鍛煉身體適合做屈伸嗎
女生做杠鈴深蹲能瘦哪里
新生兒護臍貼用到什么時候?
卷腹女生做有什么好處
皮膚纖維瘤是惡性的嗎能治好嗎
脂溢性脫發(fā)用生姜擦頭皮可以生發(fā)嗎
女人做囚徒健身最大的功效
急性面癱要多久才能恢復(fù)正常?
杠鈴彎舉和瑜伽哪個更瘦身
直腸癌手術(shù)6年又有腫瘤且轉(zhuǎn)移了怎么回事
女孩子杠鈴彎舉每天做多長時間合適
心肌缺血中醫(yī)治療有效果嗎
杠鈴彎舉瑜伽游泳哪個減肥
男性腫瘤標志物篩查都可以查出什么
初中生鍛煉身體適合做蛙泳嗎
上眼皮翻開有個肉疙瘩是怎么回事
眼袋腫起來了什么原因要怎么辦
做蹲起怎么才能感覺不到累
結(jié)腸癌的晚期癥狀及表現(xiàn)有哪些呢?
女生做平板支撐的好處壞處
洗了芋頭手癢怎么辦有什么辦法
益賽普類風濕關(guān)節(jié)炎可以使用嗎
尚杰適應(yīng)癥是什么?主要功能有哪些
衛(wèi)喜康的功效與作用怎么樣？
抑郁癥服用西酞普蘭片可以嗎？有無不良反應(yīng)？
胸腺五肽一個療程是多少天
希愛力用法用量是多少呢？
疏肝益陽膠囊是否能用于陽痿疾病的？
懷孕后可以吃歐蘭寧嗎?對身體有傷害嗎
綠海數(shù)碼多功能治療儀能治什么
瑞波西汀片治療抑郁癥好不好
