鮮榨果汁和水果的營(yíng)養(yǎng)差別
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關(guān)鍵詞： #水果 #營(yíng)養(yǎng)
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鮮榨果汁和水果的營(yíng)養(yǎng)差別主要在于纖維含量和糖分吸收速度，果汁中纖維減少，糖分更快被吸收。直接食用水果可保留更多纖維，有助于消化和控制血糖。
1. 纖維含量：水果中的膳食纖維在榨汁過(guò)程中部分流失，纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和維持飽腹感。
2. 糖分吸收：果汁中的糖分以游離糖形式存在，比水果中的天然糖分更容易被快速吸收，可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
3. 維生素保留：鮮榨果汁中的維生素C等水溶性維生素相對(duì)保留較好，但長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣或光照下易氧化損失。
4. 抗氧化物質(zhì)：水果中的抗氧化物質(zhì)如多酚類(lèi)化合物在榨汁過(guò)程中可能部分損失，影響其保健功效。
5. 熱量攝入：果汁由于去除了部分纖維，單位體積的熱量密度可能高于同等重量的水果，過(guò)量飲用可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多。選擇直接食用水果或適量飲用鮮榨果汁，根據(jù)個(gè)人需求和健康狀況調(diào)整攝入方式，有助于更好地獲取水果中的營(yíng)養(yǎng)成分。
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