家庭版水果奶油蛋糕制作方法
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關(guān)鍵詞： #水果
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家庭版水果奶油蛋糕制作方法簡單易行，通過準(zhǔn)備蛋糕胚、打發(fā)奶油、裝飾水果等步驟即可完成。蛋糕胚可選擇海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕，奶油需打發(fā)至七分發(fā)，水果可根據(jù)個(gè)人喜好選擇草莓、藍(lán)莓、芒果等。
1、蛋糕胚制作。海綿蛋糕：將雞蛋與砂糖打發(fā)至顏色變淺，體積膨脹，篩入低筋面粉翻拌均勻，倒入模具，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘。戚風(fēng)蛋糕：將蛋黃與蛋白分開，蛋黃加入牛奶、植物油攪拌均勻，篩入低筋面粉翻拌成蛋黃糊，蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，與蛋黃糊混合，倒入模具，150度烤50分鐘。
2、奶油打發(fā)。將淡奶油倒入無水無油的容器中，加入適量糖粉，用電動打蛋器中速打發(fā)，至奶油出現(xiàn)紋路且能保持形狀即可，注意不要過度打發(fā)以免油水分離。
3、蛋糕組裝。將烤好的蛋糕胚橫切成兩片，取一片放在轉(zhuǎn)盤上，均勻涂抹一層奶油，撒上切好的水果丁，再蓋上另一片蛋糕胚，用奶油將整個(gè)蛋糕表面抹平。
4、水果裝飾。將草莓、藍(lán)莓、芒果等水果洗凈切塊，根據(jù)個(gè)人創(chuàng)意擺放于蛋糕表面，可搭配薄荷葉或糖粉點(diǎn)綴，增加美感。
5、保存與食用。制作好的蛋糕需放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，待奶油定型后取出，切片食用，冷藏保存不超過3天。
家庭版水果奶油蛋糕制作方法簡單，通過蛋糕胚制作、奶油打發(fā)、水果裝飾等步驟，即可完成一款美味又健康的甜點(diǎn)，適合家庭聚會或節(jié)日慶祝，享受親手制作美食的樂趣。
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