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早餐吃什么？瞎吃不如不吃

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #早餐 #早餐吃什么

都說一日之計在于晨，吃一頓營養(yǎng)健康的早餐是非常重要的！那早餐究竟吃什么好呢？瞎吃還不如不吃了！

早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。

如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。

早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲水，既可補(bǔ)充一夜流失的水分，還可以清理腸道。

早餐時補(bǔ)充水果

早餐如果能夠補(bǔ)充水果，品質(zhì)會更好！

水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進(jìn)腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異。

不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補(bǔ)充些糖類。

早餐以五殼根莖類為主食

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量。

一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食。

或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

早餐要吃乳制品

早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)。

一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。

早餐盡量清淡

早餐過于油膩會造成胃腸的負(fù)擔(dān)，還會導(dǎo)致高血脂。

早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。

有的人早餐喜歡吃油條，建議一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。

7點到8點吃早餐

醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。

早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

常吃的幾種早餐究竟哪種好呢？

面包+牛奶比較健康

這是大多數(shù)人的選擇，既方便又節(jié)省時間，而且基本構(gòu)成都有了。

其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。

如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。

營養(yǎng)建議：牛奶的營養(yǎng)價值受溫度影響不大，主要是口感，這跟個人喜好、習(xí)慣有關(guān)。

加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養(yǎng)角度來說影響不大。

三明治+漢堡油脂超標(biāo)

這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營養(yǎng)上夠了，但最大的問題是油脂較高。

肉類，尤其是經(jīng)過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。

營養(yǎng)建議：吃了這樣的早餐，當(dāng)天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

油條+豆?jié){最經(jīng)餓

在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。

油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。

而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，也要盡量做到每周不超過3次。

營養(yǎng)建議：豆?jié){中不要加入太多的糖。豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。

白粥+小菜缺乏蛋白質(zhì)

粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。

更重要的是，幾種糧食可以“取長補(bǔ)短”，提高了粥的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)建議：這份早餐中沒有蛋白質(zhì)類食物，建議加一杯牛奶。

現(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開始注意對鈣的攝入了。如果不喜歡喝牛奶，還可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質(zhì)。

蔬菜+水果能量不足

這是一些力求保持苗條身材的年輕事業(yè)女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。

這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。

不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理。

因為當(dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體“運轉(zhuǎn)”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。

營養(yǎng)建議：每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。

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