螃蟹冷水下鍋蒸多長時間 螃蟹蒸熟了可以放在鍋里燜嗎
養(yǎng)生飲食編輯
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今天晚上打算蒸螃蟹吃，但是我每次都把握不好時間，螃蟹冷水下鍋蒸多長時間??？螃蟹蒸熟了可以放在鍋里燜嗎？
螃蟹冷水下鍋蒸多長時間
20-30分鐘左右。
螃蟹需要蒸的時間和螃蟹自身的大小有一定關(guān)系，一般比較小的螃蟹，冷水下鍋蒸20分鐘左右就可以了，但如果是比較大的螃蟹，蒸的時間就需要加長，但一般也不會超過30分鐘。
如果不能精準判斷螃蟹所需要蒸的時間，則可以在時間差不多的時候，查看蟹殼，如果蟹殼還帶有青色，則需繼續(xù)蒸一會兒，如果蟹殼已經(jīng)完全變紅了，則說明螃蟹已經(jīng)蒸熟。
螃蟹蒸的時候流出黃東西是什么
是蟹黃。
螃蟹在加熱過程中，肚子的縫隙會打開，如果擺放的方式不對，肚臍朝下的話，里面的蟹黃就會從打開的縫隙中流出。
而蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺，不僅味道十分美味，還富含營養(yǎng)，因此為避免蟹黃流出浪費，螃蟹在蒸的時候，需正確擺放，將肚臍朝上。
螃蟹蒸熟了可以放在鍋里燜嗎
不建議燜。
螃蟹的肉質(zhì)細嫩、鮮美，在加熟后短時間的燜一下沒有什么問題，但時間久了的話，鍋中剩下的余溫會將螃蟹繼續(xù)加熟，導(dǎo)致肉質(zhì)變的過老，十分影響味道和口感，尤其是對于已經(jīng)蒸的比較久的螃蟹而言，因此在一般情況下，螃蟹蒸熟了是不建議放在鍋中繼續(xù)燜的。
螃蟹蒸熟了吃不完怎么保存
建議放冰箱冷藏。
螃蟹的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)十分細嫩鮮美，因此一旦保存不當(dāng)?shù)脑?，就很容易滋?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細菌微生物引起變質(zhì)，而變質(zhì)的食物不僅會失去原有的食用價值，還有可能會對健康產(chǎn)生危害。
冰箱的低溫可以抑制細菌微生物和各種酶的活性，使食物的保存時間延長，因此螃蟹蒸熟了后吃不完的話，最好放入冰箱冷藏保存，避免其在短時間內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)。
上一篇：螃蟹死了能吃嗎 有哪些危害
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