豆?jié){,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的日常飲食中,尤其很多人會(huì)喜歡在早晨喝一杯豆?jié){。豆?jié){不僅符合多數(shù)人的口味,其中還含植物蛋白、磷脂、鐵、鈣、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康有好處。每天早晨都喜歡喝豆?jié){的您,說(shuō)不定在不知不覺(jué)就收獲了4個(gè)好處!
喝豆?jié){的4大好處
1、預(yù)防結(jié)直腸癌
我國(guó)是結(jié)直腸癌的高發(fā)地區(qū),特別有三高問(wèn)題的人群,以及平時(shí)喜歡吃高糖、高脂肪、高蛋白類食品的人群。長(zhǎng)期保持這樣的飲食習(xí)慣,會(huì)讓腸道積攢過(guò)多的油脂,而引發(fā)結(jié)直腸癌。而豆?jié){含有豐富的膳食纖維,這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌有積極的作用。
2、穩(wěn)定血糖、血壓
豆?jié){中含有豐富膳食纖維以及鉀、鎂等元素,有助于糖尿病、高血壓患者穩(wěn)定血糖及血壓。除了可以用大豆制豆?jié){外,還可以用黑豆、花生等食材做豆?jié){,早餐喝一杯既可以增強(qiáng)飽腹感,又能延緩餐后的血糖水平。
3、降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
豆?jié){中含有蛋白質(zhì)、硒、鉬等物質(zhì),可起到抑癌和治癌的作用,有助于女性常見(jiàn)癌癥的預(yù)防,如子宮癌、乳腺癌等,另外對(duì)于胃癌、腸癌的預(yù)防也有一定幫助。
4、幫助抗衰老
雌激素是女性青春魅力的源泉,隨著年齡增長(zhǎng),體內(nèi)的雌激素也會(huì)隨之下降,而大豆制成的豆?jié){中含有異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,可以說(shuō)是天然的雌激素補(bǔ)充劑。另外,豆?jié){中所含的硒、維生素E、C等,具有一定的抗氧化功能,黃豆苷原也可起到調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用,因此豆?jié){對(duì)于女性抗衰老有一定的幫助。
豆?jié){是中老年人養(yǎng)生的不錯(cuò)選擇,也適合體質(zhì)虛弱、機(jī)體抵抗力差的人群食用。雖然豆?jié){對(duì)人體益處多,但也并非所有人喝豆?jié){都能夠收獲這些好處,也有一些人群是并不適合喝豆?jié){的!
例如,大豆屬于高蛋白質(zhì)食物,并不適合腎功能不好的人食用;豆?jié){性質(zhì)偏寒,有消化不良、嗝氣等問(wèn)題的人群也不適合食用;豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,因此容易腹脹、腹瀉的人群也要盡量少喝豆?jié){。
除此以外,豆?jié){的一些錯(cuò)誤食用方法,也會(huì)對(duì)人體帶來(lái)傷害。例如,豆?jié){不適合與紅糖一起食用,因?yàn)榧t糖含有的有機(jī)酸,能與豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,從而使蛋白質(zhì)變性沉淀;喝剛煮沸的豆?jié){,豆?jié){存在假沸現(xiàn)象,而喝了假沸的豆?jié){容易導(dǎo)致中毒;另外,不能夠采用保暖瓶裝豆?jié){保溫,因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境,容易使細(xì)菌加速繁殖。
豆?jié){雖好,但是否能夠得到豆?jié){的好,還需要看人群而分,并且也看食用方式。對(duì)于健康的人群來(lái)說(shuō),豆?jié){的好處多多,但對(duì)于腎功能不好、虛寒體質(zhì)者來(lái)說(shuō),卻是不適宜的。
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