山藥的功效和作用
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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山藥具有益氣養(yǎng)血、強身健體、健脾健胃、助消化、降血糖的功效。山藥最大的特點是它含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉積在血管中，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。
吃山藥的好處
1、滋補健身，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮可以改善睡眠，快樂，充滿活力，年輕，胃口好，獲得健身和延緩衰老的效果。
2、減肥美容
山藥中的多巴胺具有擴張血管、改善血液循環(huán)的作用。改變山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食物，你可以放心多吃，不用擔心發(fā)胖。
3、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃的消化吸收功能。臨床上，它經常與胃腸道飲酒一起治療脾胃虛弱、食物少、身體疲勞、腹瀉等疾病。
4、益肺止咳
山藥含有皂苷、粘液，具有潤滑、保濕的作用，因此能益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛咳嗽。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的良好飲食療法。
吃山藥的最佳方法
為了保持山藥營養(yǎng)成分的有效性和完整性，建議山藥去皮后直接煮熟或蒸熟。山藥也可以炒，盡量減少加熱時間，控制炒作溫度，避免山藥中維生素C流失，破壞營養(yǎng)成分。
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