藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
健康生活編輯
關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)
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它含有蛋白質(zhì)、淀粉和維生素C，其中鐵含量高。缺鐵性貧血患者多吃蓮藕有益健康；蓮藕含糖量也很高。生吃新鮮蓮藕可以清熱解煩，解渴止嘔。蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，能減少人體對(duì)脂質(zhì)的吸收，達(dá)到排便止瀉、健脾開(kāi)胃的效果；蓮藕冷，具有清熱涼血的作用，可用于治療熱病。
價(jià)值功效
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，具有清熱涼血的作用，可用于治療熱性疾??；蓮藕味甘多液，對(duì)口渴、出血、咯血、出血特別有益。
2、益血生肌
蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵、鈣等微量元素，富含植物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉，明顯補(bǔ)氣補(bǔ)血，增強(qiáng)人體免疫力。
3、通便止瀉，健脾開(kāi)胃
蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，可與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂肪的吸收。蓮藕散發(fā)出獨(dú)特的香味，還含有單寧，具有一定的健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有利于胃不好、食欲不振的人恢復(fù)健康。
適宜人群
1、一般人群可食用，尤其是老年婦女、兒童和體弱多病患者。特別適用于高燒患者、吐血患者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良患者。
2、蓮藕性涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；蓮藕性涼，生吃清脆爽口，但妨礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便松弛的人不宜生吃。
3、蓮藕湯口服順氣寬，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～吃藕兩周后可以逐漸緩解。
4、老年人常吃藕，能調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，起到延年益壽的作用。
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