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白扁豆的功效與作用及食用方法

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白扁豆不僅是我們常見(jiàn)的蔬菜，也是我們最喜歡的食物。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。白扁豆的功效、功能和食用方法是什么？讓我們看看。

白扁豆的功效和作用

1.降低血糖

白扁豆被稱(chēng)為天然胰島素，可以降低血糖。淀粉酶抑制劑能降低血糖含量，特別適合糖尿病患者。

2.抗菌和抗病毒

白扁豆可以抗菌和抗病毒，它們含有許多活性因素，可以抑制病毒和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。此外，白扁豆還可以改善細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。

3.滋補(bǔ)身體

扁豆是一種高營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充豐富的植物蛋白和各種礦物質(zhì)，更能讓人體吸收一些氨基酸和一些天然多糖，可以促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體質(zhì)量，盡快緩解人體缺乏的癥狀。

4.健脾止瀉補(bǔ)腎

白扁豆可以達(dá)到健脾補(bǔ)氣的效果，特別適合脾虛、腹瀉、食欲不振的人。同時(shí)，它還可以幫助治療食物中毒引起的嘔吐和急性胃腸炎。此外，白扁豆還可以增強(qiáng)腎臟，預(yù)防尿毒癥和腎結(jié)石。此外，炒白扁豆可以清腦明目，適合視力差的人。

吃白扁豆的方法

1.白扁豆肉湯

將100克瘦肉洗凈焯水，切成細(xì)末，用50克白扁豆在鍋里燉一個(gè)小時(shí)。出鍋前加鹽，可以祛濕健脾胃，特別適合暑濕腹瀉或脾虛的人。

2.炒白扁豆

首先，準(zhǔn)備配料，去除白扁豆的兩側(cè)筋，洗凈備用，然后將蔥洗凈切成末端，將蒜皮切成片備用；其次，在鍋里燒開(kāi)水，煮一點(diǎn)白扁豆，然后撈出來(lái)；最后，開(kāi)另一個(gè)鍋，加入食用油。油燒開(kāi)后，將蔥和蒜片放入炒香中，然后將白扁豆放入炒香中，加入適量的鹽、醬油、雞精等調(diào)味品，然后炒十分鐘。

以上是白扁豆的功效、功能和食用方法。我希望以上內(nèi)容能對(duì)您有所幫助。

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