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做龍蝦需要什么調(diào)料？龍蝦調(diào)料怎么做好吃

養(yǎng)生飲食編輯
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許多人對(duì)夏天的記憶仍然停留在小龍蝦和啤酒的完美搭配上。在夏天，氣候炎熱，夜晚相對(duì)較晚，許多地區(qū)有晚風(fēng)吃攤位的習(xí)慣，小龍蝦是攤位之王，主要分為酸辣小龍蝦和大蒜小龍蝦，以滿足不同人群的口味要求。那么，你需要在小龍蝦上放什么調(diào)味料呢？

龍蝦調(diào)料怎么好吃？

一、燒龍蝦

主料：龍蝦2斤，蔥，姜，蒜，辣椒，干辣椒，香葉，茴香籽。

步驟：

1、買蝦的時(shí)候一定要挑活的，不然死肉會(huì)很松，把肚子刷干凈，把頭上的胡須去掉，把前爪去掉，把頭兩邊的殼剪掉，去掉蝦的鰓。

2、鍋底油加熱后，放入蒜粒、姜片、胡椒粉、茴香、蔥白，然后加入干辣椒和香葉，然后立即倒入沖洗過的龍蝦

3、翻炒幾次龍蝦會(huì)立即變紅，加入料酒、醬油，不斷翻炒

4、倒入水開始燉，放一些鹽和一點(diǎn)糖來改善味道。用中火慢慢燉，把湯煮到快速干燥。在紅燒的過程中，你也可以品嘗到湯的味道。如果你喜歡重的味道，你可以隨時(shí)補(bǔ)充一些味道

5、好了，湯快干了就可以出鍋了，撒上蔥花點(diǎn)綴就可以了。

二、麻辣小龍蝦

配料：1000克小龍蝦。

配件:郫縣豆瓣醬1湯匙、辣椒10克、辣椒5克、冰糖5塊、八角2瓣、蒜6瓣、細(xì)蔥2片、鹽1/2茶匙、水300毫升、植物油2湯匙、干辣椒3片、芹菜1/2片。

做法:把買來的小龍蝦放在水池里徹底沖洗干凈。準(zhǔn)備材料備用。放油，50%熱，放入干辣椒和蒜片，聞起來香。放入郫縣豆瓣醬、胡椒粉、芹菜段，翻炒。

5、加入冰糖，翻炒，炒豆瓣醬。加入小龍蝦，用鏟子翻過來，把小龍蝦炒均勻。大火加300毫升水，水一般加到小龍蝦的一半，撒上鹽和胡椒粉。

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