黃魚有干的,也有新鮮的。很多地方?jīng)]有新鮮的小黃魚,因為小黃魚生長在沿海地區(qū)。如果當?shù)夭皇茄睾5貐^(qū),小黃魚在運輸過程中會壞掉,所以很多人會在運輸前把小黃魚做干,這樣不容易腐爛和儲存,讓更多的人吃到美味的食物,這種干小黃魚也可以用來做很多美味的食物。讓我們來看看干小黃魚的各種做法。
做法一
干炸小黃魚的做法:
材料:小黃魚一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1勺,鹽1勺,雞蛋1個,淀粉半兩,面粉12,食用油適量
做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.拿一個大碗,用料酒喝小黃魚。、蔥、姜片、鹽、抓均腌20分鐘左右。
3.將雞蛋、面粉和淀粉攪拌均勻,制成炸魚糊備用。
4.將腌制好的小黃魚去除胡椒、蔥、姜后掛糊備用。
5.鍋里做油,70%熱的時候加入小黃魚炒至金黃色,撈出控油。
6.將控油后的小黃魚放在盤子里,蘸上胡椒鹽。
小訣竅
1、炸魚時,油溫要稍高一些,這樣才能炸出外焦內(nèi)嫩的效果。
2、炸魚時,要一個一個地下鍋,以免小黃魚在油鍋里粘連破碎。
通過以上介紹,對干炸小黃魚也有很好的了解,但需要注意的是,在這種魚中,溫度不能太大,小黃魚不能油炸,否則容易致癌,也要注意,同時這種魚含有蛋白質(zhì),脂肪更多,有利于人體健康發(fā)展。
做法二
材料
小黃魚一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1勺,鹽1勺,雞蛋1,淀粉半兩,面粉12,食用油適量
2做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取一個大碗,用料酒、蔥段、姜片、鹽將小黃魚均勻腌制約20分鐘。
3.將雞蛋、面粉和淀粉攪拌均勻,制成炸魚糊備用。
4.將腌制好的小黃魚去除胡椒、蔥、姜后掛糊備用。
5.鍋里放更多的油,加熱,炸下魚,炸出來??梢栽僬ㄒ淮?,讓魚更脆。
做法三
1.在清洗過的小黃魚中擠入少許檸檬汁,去腥增鮮
2.加入適量蒸魚醬油和鹽,攪拌均勻,腌制半小時以上
3.腌制后,倒出多余的汁液,加入一大勺面粉
4.將小黃魚逐一包裹在干面粉中。
5.在清洗過的小黃魚中擠入少許檸檬汁,去腥增鮮
6.加入適量蒸魚醬油和鹽,攪拌均勻,腌制半小時以上
7.腌制后,倒出多余的汁液,加入一大勺面粉
8.將小黃魚逐一包裹在干面粉中,待用
9.將小黃魚放入油熱中,用小火慢慢炸
10.讓里面熟透,兩面炸至微黃即可夾出
11.第一次炸小黃魚
12.將鍋洗凈,加入少許油,用小火慢慢炸至黃魚兩側(cè)顏色為深黃色
不要擔心,因為小黃魚是干的,你認為它沒有營養(yǎng)。事實上,小黃魚干燥后,IU也有營養(yǎng),根本不會失去營養(yǎng)。此外,干小黃魚更適合做美味的食物。油炸小黃魚是許多人喜歡吃的一種食物,這種食物讓人們更喜歡美味的食物,吃干小黃魚的方法有很多種。如果您有其他方法,建議與我們分享。
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