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紅燒兔子肉家常做法是怎樣的？

養(yǎng)生知識編輯
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也許很多人沒有吃過兔肉，但只要吃過兔肉的人會發(fā)現(xiàn)兔肉很美味，事實上，兔肉對健康也很好，今天推薦燉兔肉，下面學(xué)習(xí)食物的做法。

一、紅燒兔肉的常見做法

主料:兔肉土豆(或大豆、白蘿卜)

輔料:豆瓣醬香葉干辣椒姜蒜大蔥

制作步驟：

第一步:將整塊肉放入沸水中煮沸，去除血水。

第二步:將肉冷干，切成3CM小塊備用。

第三步:開鍋，油燒至60%熱，加入姜片，蒜片香味濃郁，將兔肉放入鍋中煎炸(3-5分鐘)

步驟四：架蒸鍋，將炸好的兔肉放入鍋中，加水，水量與兔肉的比例為5：1.武火直到水沸。

第五步:沸水后，將火變小，加入大料和香葉(兩片)、醬油三勺，醋一點，糖一點(冰糖最好)、燉半小時。

第六步:在兔肉燉半小時內(nèi)，將豆瓣醬炒鍋燒油。半小時后倒入蒸鍋中，加入少許干辣椒(如果喜歡麻味，可以加入少許辣椒)。

第七步:兔肉燉一個半小時后，加入切好的土豆和蔥。燉半小時到45分鐘，關(guān)火，直到湯色深紅

二、紅燒兔肉/更多做法

1.把兔肉洗干凈。

2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。

3.用清水浸泡半小時，浸泡出血水。

四、準(zhǔn)備蔥姜和八角。

5.將兔肉焯水后瀝干水分。

6.加入醬油料酒腌制10分鐘。

7.將油注入鍋中，燒至50%熱，加入腌兔肉。

8.炸成紅色，取出瀝油。

9.鍋中留底油，炸蔥姜和八角。

10.下入炒兔肉，翻炒均勻。

11.加入醬油糖和適量清水，大火燒開，小火燉至40分鐘。

12.加鹽，收干湯。

三、紅燒兔肉的做法

1.兔子洗凈剁碎；

2.兔肉用水焯一下；

3.熱鍋涼油，待油70%熱時，放入辣椒、八角、辣椒炒香；

4.然后放蔥、姜、蒜，炒出香味，炒兔肉5分鐘；

5.然后放料酒、醬油、鹽、糖；

6.炒出糖色后，加水桂皮；(一次加足夠的水)

7.肉熟了，加入青椒和紅椒炒幾下，關(guān)火；

8.關(guān)火后滴幾滴醋、芝麻油、雞粉；

9.裝盤！OK！

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