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鯉魚塊怎么做好吃

養(yǎng)生飲食編輯
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鯉魚是我們經(jīng)常吃的一種魚，它屬于中國四大淡水魚之一，做鯉魚必須去除魚腥味，所以鯉魚美味，更常見的燉鯉魚等，它的調(diào)味品更多，另外最好用油炸魚到金黃色，然后繼續(xù)生產(chǎn)，讓我們看看鯉魚塊如何美味。

鯉魚塊怎么做好吃？

一、鯉魚怎么做好吃:“蔥油鯉魚”

原料：

鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。

制作：

①將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打斜花刀。

②炒鍋加入適量水，加入鯉魚煮沸，去除浮沫，加入鹽、料酒、醬油，用小火煮熟，撈出魚放在盤子里，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚上。

③鍋內(nèi)注油燒至50%熱，將油均勻倒入盤內(nèi)魚體內(nèi)，撒上香菜即可。

特點(diǎn)：

肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。

二、鯉魚怎么做好吃:“紅燒鯉魚塊”

主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒

做法：

(1)去掉整條鯉魚的頭尾，切成小塊(約半個(gè)雞蛋大小)，用鹽和料酒腌制一會兒。

(2)將魚塊蘸上淀粉，放入油鍋中炸至80%成熟。

（3）倒出炸魚的油，在鍋里留下少量的油（大約是烹飪時(shí)的油量）。將蔥、姜片和適量的辣椒放入油鍋中炒一會兒，然后倒入炸魚塊，倒入適量的醬油、糖、鹽、醋、料酒，炒幾分鐘。特點(diǎn)：紅色，明亮，魚香，胃口誘人。吃時(shí)，味道外焦內(nèi)嫩，魚塊不碎，不散入味道，小魚刺酥脆，酸、甜、辣、美味，晚餐。

三、鯉魚怎么做好吃:鯉魚豆腐

材料：

1.鯉魚一條(約一斤)

2.豆腐一塊

3.油五大匙

4.蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把

5.鹽半勺，酒一勺，醬油一勺

兩碗大勺和水

做法：

1.魚去鱗洗凈，魚背上劃刀，長寸許。

2.將豆腐切成塊，放入鍋中煎至兩面焦黃備用。

三、魚也煎至兩面焦黃，起鍋。

四、蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，

加入材料5。

5.將魚和豆腐放入中火燉至汁收乾后即可食用。

6.盛盤后，辣椒切絲作為裝飾。

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