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怎樣做螃蟹簡單又好吃？

養(yǎng)生飲食編輯
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秋天是吃螃蟹的好時機(jī)。螃蟹的肉很嫩，營養(yǎng)價值高，脂肪含量低，可以提高身體的免疫力。做螃蟹要蒸，味道很簡單，其次是炒螃蟹。

一、蒸螃蟹

材料

蟹、蔥、姜片、料酒、胡椒粉、姜汁

做法

1、螃蟹洗干凈；

2、鍋中加水，煮沸后，加入蔥、姜片、料酒、胡椒粉，水開后放入蒸層，放入螃蟹，根據(jù)螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

3、蘸姜醋汁吃。

二、家常炒螃蟹

材料

主料：螃蟹

配料:蔥、姜、料酒、醋、糖、醬油、鹽

做法

1、將螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、打開螃蟹殼，去肺和腮，把螃蟹從中間劈成兩半。

3、蔥切片，姜切片，將料酒、醋、糖、醬油和少許鹽放入碗中備用。

4、將油放入鍋中，加入蔥姜炒香，加入螃蟹翻炒。

5、倒入準(zhǔn)備好的汁液，加入少許湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收集汁液。

小訣竅

1、先蒸后炒螃蟹，因為活蟹不容易宰殺。臉頰和肺部必須清潔。

2、如果是活殺，可以用干粉包起來炒。

3、若無高湯，可放水。

4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹比較冷，不宜多吃。

三、蒸螃蟹

材料

蟹(陽澄湖大閘蟹)姜黃酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋醬油

做法

姜片、黃酒、姜末、醬油、醋在兩個鍋中加入適量調(diào)味料

用清水清洗螃蟹（特別注意清洗殼與腿爪之間的間隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中，開火，蒸15-20分鐘，直到蟹殼從藍(lán)色變成鮮紅色，蟹肉成熟，取出

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