老酸奶很受人們的歡迎。它不僅營養(yǎng)豐富,味道酸甜可口,而且具有良好的保健效果。那么如何用酸奶機制作老酸奶呢?事實上,老酸奶的制作方法相對簡單。關鍵是要準備足夠的配料,掌握每個生產環(huán)節(jié),制作營養(yǎng)美味的酸奶。你也可以根據自己的口味和愛好添加一些水果。
酸奶的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛(羊)牛奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。胃病患者飲用,可促進胃酸分泌,不僅不膨脹、腹瀉,而且通風、消除食物。
材料:酸奶機制成的味酸奶200克,奶酪150克,鮮奶油100毫升,牛奶60毫升,細砂糖70克,吉利丁粉10克,冰水50毫升,檸檬汁適量
做法:
1.奶油奶酪在室溫下軟化,或微波加熱30秒至軟化。將黃油隔水加熱至熔化,或低溫微波熔化
2.將餅干放入密封袋中,用搟面杖碾碎
3.將融化的黃油與粉碎的消化餅干混合,攪拌濕軟
4.模具慕斯圈底部用錫紙包裹,放在底托上
5.將攪拌好的消化餅倒入慕斯圈中,用搟面杖壓實壓平。
6.奶油奶酪加60克糖,用蛋抽順利攪拌
7.繼續(xù)加入酸奶攪拌均勻
8.加入牛奶混合均勻
9.鮮奶油分次加入10g白砂糖,打至線條清晰,出現(xiàn)小彎鉤,且流動狀態(tài)
10.將鮮奶油和奶酪糊混合
11.用刮刀攪拌均勻,形成光澤慕斯糊
12.吉利丁粉,用冰水浸泡,靜置片刻,不要攪拌
13.凝固后,保溫水融化
14.將融化的吉利丁水趁熱加入慕斯糊中,攪拌均勻
15.將慕斯糊倒入鋪有餅干底的模具中,如冰箱冷藏一晚,第二天取出裝飾
16.剩下的慕斯糊,我平分給兩個小杯子,做成沒有餅干底的。隔夜取出裝飾即可。
相信大家都很清楚怎么用酸奶機做老酸奶。制作酸奶的過程比較復雜,但只要掌握了以上方法,就能做出更好的酸奶。這樣既能保證酸奶的食品安全,又能經濟省錢,讓自己大飽口福,又能美容瘦身。
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