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牡蠣肉這么做才更好吃

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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牡蠣肉是一種富含蛋白質(zhì)和微量元素的海鮮食品。經(jīng)常吃牡蠣肉可以補充身體的營養(yǎng)，味道也很好。牡蠣肉有很多做法，每種做法都非常令人垂涎，也節(jié)省了時間。

牡蠣肉做法大全

牡蠣肉末粥

材料

主料：米飯(蒸)200克，牡蠣(鮮)100克，瘦豬肉50克，

配件：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，

調(diào)料：5克色拉油，5克芝麻油，1克胡椒粉

做法

1.新鮮牡蠣去殼，用小米粉擦洗，瀝干備用。

2.將豬肉切成鹽、色拉油、胡椒粉、芝麻油拌勻，腌制約10分鐘。

3.米飯用熱水浸泡一會兒，瀝干，放入鍋中，加入湯煮沸，加入豬肉和牡蠣，用小火煮至煮熟，加入鹽調(diào)味，然后加入芹菜和冬菜，煮一會兒，可以吃。

小訣竅

食物相克：

米飯(蒸)：米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

小米面：小米不要和杏仁一起吃。

牡蠣丼

材料

牡蠣300公克，魚板300公克，蔥4個，洋蔥1個，雞蛋4個，白飯3碗，昆布湯1碗，味道1碗，醬油1碗，糖2勺

做法

1、洋蔥切絲、蔥切花、魚板切片備用。

2、將白飯放入成品碗備用。

3、起一個滾水鍋，放入牡蠣中煮至煮熟，然后撈起備用。

4、從干鍋中加入昆布湯、醬油、味林、糖、洋蔥絲、蔥花、魚板片，攪拌均勻，煮至鍋內(nèi)剩余3碗水。

5、倒入蛋汁，放入牡蠣后熄火。

6、將鍋倒在白飯上即可完成。

牡蠣豆腐

材料

牡蠣內(nèi)酯豆腐一盒郫縣豆瓣醬一小勺蒜泥一小勺淀粉

做法

(1)鍋里放一點油炒蒜泥，然后放一勺豆瓣醬炒

(2)炒豆瓣醬后，加入煮好的湯(濃湯寶也可以)，然后將內(nèi)酯豆腐切成塊，放入湯中。湯必須蓋上豆腐

(3)開鍋后，將爐子換成小火，然后放入牡蠣中燉2分鐘左右，然后將淀粉變稠，倒入鍋中，加入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上一些綠蔥，完成！

小訣竅

做這道菜時，盡量不要用勺子在鍋里炒，這樣會把內(nèi)酯豆腐弄散。將淀粉水均勻倒入鍋中，輕輕搖動鍋。

清炸牡蠣

材料

鮮牡蠣肉、鹽、料酒、生粉、雞蛋、面包糠、花生油、番茄醬

做法

1.鮮牡蠣肉洗凈后，將水排入容器中

2.加少許鹽，料酒腌制片刻

3.雞蛋打散，生粉，面包糠放在盤子里備用

4.將牡蠣逐一包裹在生粉中，然后蘸在蛋液中，然后滾一層面包糠

5.鍋內(nèi)注油，燒至80%熱，放入牡蠣肉中稍微炸一下

6.取出控凈油，當(dāng)油溫升至90%熱時，將其放入鍋中重新油炸。當(dāng)它呈金黃色時，取出控凈油并裝盤。

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