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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燒肉時加醋為什么使肉更好吃？
病情描述:
婆婆做的肉味道很好，家里人都愛吃，我做的肉總感覺差了點什么，婆婆說是少了醋，請問加醋為什么使肉更好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-13 19:17
    醋有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收，在給寶寶炒肉或燉肉吃時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟，從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，經(jīng)過一小時后烹煮，肉質(zhì)就會變得柔嫩可口。給寶寶煎蛋的時宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性，寶寶自然是看著滿心歡喜而食欲大增了。
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