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烏米飯的功效？

中醫(yī)養(yǎng)生編輯

20次瀏覽發(fā)布時間：2024-10-05 16:44:21

烏米是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品，尤其是江蘇和安慰地區(qū)。每個人都喜歡用烏米葉做烏米。烏米實際上是一種由烏葉和糯米制成的傳統(tǒng)食品。烏米具有清熱解毒的功效。這是一種營養(yǎng)價值很高的食物。烏米的功效和作用是什么？以下是烏米的功效。

烏米有什么作用？

烏米分為白砂糖和細(xì)砂包的甜味，以及豌豆和咸肉包的咸味。味道鮮美，糯而不膩。民間夏天吃烏米可以祛風(fēng)解毒。夏天不容易中暑，可以避免蚊蟲叮咬。

據(jù)說烏米最早出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時被稱為“青米”，是道教求永生的食物。杜甫的詩《贈李白》說：“沒有青精飯，讓我顏色好?？嗳贝笏庂Y，山林如掃。清代詩人屈大均還有“社日家家南燭飯，蘇羅青精遺法。蘇羅指蘇浮山?！侗静菥V目拾遺》在干隆年間載有“王圣俞云：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑入市，賣與人染烏飯的也是如此?！?/p>

什么時候吃烏米？

烏米原本是民間食品，唐代就有。每逢農(nóng)歷四月初八，江蘇宜興、溧陽、金壇、皖南的農(nóng)村地區(qū)都有很多人用烏米葉煮烏米，這已經(jīng)成為一種習(xí)俗。在浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們?nèi)匀槐Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米的古老習(xí)俗。清明寒食節(jié)有些地方吃，四月初八多吃。烏米是花溪苗族和布依族獨特的風(fēng)味小吃。農(nóng)歷四月初八，布依族被稱為“牛王節(jié)”，也被稱為“開秧門”。

四月初八一過后，打田栽秧開始了。開秧門這一天吃了烏米，打田栽秧這段時間，身強體健，百病不生，所以家家戶戶都要吃香噴噴的烏米。烏米是一種紫黑色的糯米。它是用野生植物烏米樹的葉子煮的。用煮好的湯浸泡糯米半天，然后取出放入木蒸籠中蒸熟。烏米油膩清香，用糯米浸泡在烏葉中幾個小時后煮熟。吃烏米可以祛風(fēng)解毒，防止蚊蟲叮咬，人們相信，長夏吃烏米會保護(hù)人們的安全和幸福。

烏米是紀(jì)念誰的

佛教故事

目蓮的母親在18層地獄餓鬼道受苦。目蓮修行得當(dāng)后，費盡全力去地獄看望母親，但每次準(zhǔn)備食物，她都被沿途的餓鬼獄卒搶走。為了讓饑餓的母親吃飽飯，目蓮經(jīng)常在山上徘徊。

有一天(當(dāng)時是農(nóng)歷四月初八)，目蓮無奈易怒，不經(jīng)意間在山上摘下身邊矮樹上的葉子，無聊地咀嚼著。她發(fā)現(xiàn)這種葉子又香又好吃，葉汁又黑。目蓮心想，如果用這種葉汁浸泡米飯，燒成黑米飯送給母親，就不會被獄卒搶走。于是目蓮把采摘的葉子拿回家搗碎，用葉汁浸泡米飯，煮成烏飯，然后送給媽媽。果然，餓鬼獄卒不再爭奪，而目蓮的母親終于吃飽了。最后，目蓮救母脫離了饑餓的鬼道。

楊家將的故事

另一種說法是，宋將軍楊文光被奸臣陷害入獄。他的姑姑楊八姐送飯，經(jīng)常被獄卒扣下。于是楊八姐想出了一個辦法，用黑米葉做飯送去。當(dāng)獄卒看到這種黑食物時，他不敢吃。