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骨頭湯怎么熬 試試這五種熬法

食療養(yǎng)生編輯
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美味的骨湯需要時間煮，那么如何煮骨湯呢？什么樣的骨湯更好吃？你會做什么骨湯？你不妨跟著它詳細看看，我相信你也可以做出美味的骨湯！

淮山玉米胡蘿卜骨湯

材料：豬骨（約800-1000克），切成小段，新鮮淮山（又稱山藥）半、玉米、胡蘿卜，剝皮切成大塊，姜大塊，鹽、胡椒粉。

做法：

1、將豬骨洗凈，在一大鍋冷水中煮5分鐘，然后用冷水仔細沖洗。

2、將豬骨和生姜放入湯鍋中，加入八碗冷水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火讓水沸騰而不沸騰。一次一定要放足夠的水，中間不要加水。

3、加入玉米、胡蘿卜一小時，繼續(xù)煮一小時，再加入淮山鍋一小時，放鹽關(guān)火。小火燉久了會讓骨脆肉爛，湯更好吃。

4、湯冷卻后放入冰箱，第二天去除或過濾上面的油膩雜質(zhì)，加熱后食用。這一步可以使湯更清爽、更健康。如果太麻煩，你可以省錢。

蓮藕眉豆骨湯

材料：豬骨500克，蓮藕350克，眉豆100克，鹽適量。

做法：

1、豬骨飛水，洗凈浮沫；眉豆洗凈；蓮藕去皮切塊。

2、將所有材料放入紫砂鍋內(nèi)膽中，加入冷水，材料和水的總量不得超過紫砂鍋內(nèi)膽總?cè)萘康?0%。

3、選擇“老火湯”，預(yù)約6小時開始，煮3小時。

4、湯煮好后，自動轉(zhuǎn)到保溫檔，回家后馬上就可以喝到美味的老火湯了。煮過湯的蓮藕味道比較淡，所以我們把蓮藕撈起來，用柱候醬炒，這是一道很好吃的菜。

苦瓜薏米骨頭湯

材料：薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1、將薏米提前用清水浸泡約2小時。

2、燒開水后，放入洗凈的排骨，加入生姜和料酒燙幾分鐘。

3、將煮好的排骨洗凈，將泡好的薏米、姜片、蔥放入砂鍋中（如果是蔥），然后滴幾滴白醋，一次加入足夠的水。大火煮沸后，將其轉(zhuǎn)移到中小火鍋中約2小時。

4、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和種子，切成小塊。

5、煮2小時左右后，加入苦瓜，繼續(xù)煮20分鐘左右，加鹽調(diào)味。

蘿卜骨頭湯

材料：大棒骨、蘿卜、蔥、姜片、鹽。

做法：

1、豬大骨飛水后洗凈。

2、白蘿卜去皮，切成滾刀片；姜片。

3、將洗凈的豬骨、蘿卜塊、姜片放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮1個半小時。

4、關(guān)火后，放鹽調(diào)味，裝盤，撒蔥花！

冬蟲夏草脊骨湯

材料：500g豬脊骨、蟲草花10g、蓮子30g、姜1小塊，鹽少一點。

做法：

1、將豬脊骨洗凈，切成小塊。

2、將血沫放入鍋中焯一下，去掉，撈出備用。

3、將蓮子和冬蟲夏草花洗凈，姜破。

4、將豬脊骨、冬蟲夏草花、蓮子、姜片放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮2小時，加鹽調(diào)味。

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