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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
熬骨頭湯時(shí)為什么要加醋？
病情描述:
媽媽每次在熬骨頭湯的時(shí)候都會(huì)加醋，這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-11 17:44
    之所以在熬骨頭湯的時(shí)候加入醋，是因?yàn)榇卓梢詭椭穷^中鈣的溶解，要用骨頭湯補(bǔ)鈣，可以在燉骨頭湯時(shí)加上半碗醋，然后燉上一兩個(gè)小時(shí)。這是一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，以免溶出過(guò)多的鋁
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