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俄小伙賣魚香肉絲 魚香肉絲這樣做好吃

養(yǎng)生飲食編輯
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5月13日晚，在杭州蕭山區(qū)耕文路，美食攤上5元的魚香肉絲很受歡迎。熱鬧的夜宵攤后，廚師竟然是一個金發(fā)藍(lán)眼的外國男孩。在現(xiàn)場，外國男孩熟練的刀工和炒菜動作讓旁觀者大喊帥氣。許多光顧的食客說，無論味道如何，即使只是為了外表，也是值得的。

這個叫德米日的外國男孩是俄羅斯人。他在夜市的攤位上賣魚香肉絲和米飯，實際上是為了一種“生活體驗”。家境優(yōu)厚的德米日自稱是“全球美食家”。他在世界各地都有足跡。他在西班牙當(dāng)過學(xué)徒，在土耳其學(xué)過烹飪，在日本學(xué)過海鮮烹飪的秘訣。在這段時間里，他在夜市做中餐。他說這只是為了滿足他的美食夢想。

除了夜宵攤，德米日也是西湖著名的“背鍋人”。他喜歡在白天的業(yè)余時間背著心愛的鐵鍋在湖邊閑逛。他說，通過與當(dāng)?shù)鼐用窳奶?，他可以對烹飪有新的感受，背著鍋，與中國人交流美食經(jīng)驗，尤其是拉近距離。

據(jù)報道，德米在中國已經(jīng)四年了。除了學(xué)習(xí)流利的中文，他還被廣泛而深刻的中國菜迷住了。未來，他將回到家鄉(xiāng)開一家中餐館，讓更多的俄羅斯人愛上中國菜。

延伸閱讀:魚香肉絲的做法

魚香肉絲做法1

配料：里脊、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、玉蘭片、蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯(或水)。

制作：

1、將浸泡過的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切絲。

2、用少許鹽、料酒、淀粉將肉絲稍加腌制，將淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯(或水)混合成調(diào)味汁。

3、熱鍋下冷油，油溫后，下肉絲迅速劃炒散開。

4.炒至肉色變白后，用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，用自制剁椒、蒜末、姜末炒底油，將肉絲炒均勻。

5、加入事先綽水后的胡蘿卜絲炒一分鐘左右。

6、然后加入玉蘭絲和黑木耳絲，用大火翻炒一會兒，倒入芡汁。湯粘稠時，加入蔥花翻炒均勻。

魚香肉絲做法2

配料：里脊、青筍、黑木耳、胡椒、料酒、大蒜、生姜、大蔥、豆瓣、醬油、淀粉、雞蛋、胡椒、水、鹽、糖。

制作：

1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2、竹筍切條，姜蒜一比一切泡沫備用，單獨切姜蒜泡沫、蔥花、干辣椒、干辣椒備用。

3、將米醋、白糖、醬油、淀粉、鹽加入姜蒜泡沫中，用前面準(zhǔn)備好的蔥姜蒜干辣椒炒鍋，小火倒入豆瓣，炒紅油。

4、加入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色，肉絲完全變色后，加入竹筍和木耳，稍微翻炒，使調(diào)料均勻。

5、倒入魚香汁，大火收汁，迅速翻鍋，使魚香汁沾在每一道菜上，收汁后加入一點芝麻油就可以起鍋了。

魚香肉絲做法3

配料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯(或水)、鹽、糖、醋、醬油、淀粉。

制作：

1、將浸泡過的黑木耳、玉蘭片、豬瘦肉、蔥、姜、蒜末切成。

2、肉絲用少許鹽、料酒、淀粉腌制，淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯(或水)加入調(diào)味汁。

3、將冷油放入熱鍋中。油溫后，將肉絲迅速油炸散開。炒至肉色變白后，用鏟子將肉絲放在鍋邊。將底油加入自制切碎的胡椒粉、蒜末和姜末，均勻油炸肉絲。

4、加入事先焯水的胡蘿卜絲炒一分鐘左右，然后加入玉蘭絲和黑木耳絲炒一會兒，倒入芡汁，湯粘稠時加入蔥炒均勻。

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