吃薺菜可以去火嗎 薺菜是發(fā)物嗎?
肛腸科編輯
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薺菜，一種很常見的野菜，基本不需要種植，即使是目前人口眾多，吃薺菜較為普遍的情況下，也罕有大棚種植的薺菜，日常食用這種野菜，由于其生存環(huán)境不十分干凈安全，切忌生食薺菜，最好先焯水處理或煮熟食用。那吃薺薺菜可以去火嗎?相關(guān)知識介紹如下!
吃薺薺菜可以去火嗎?
從中醫(yī)的角度來看，薺菜屬于涼性，常見的涼性食物還有小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等，適合熱性體質(zhì)的人食用，寒性體質(zhì)的人不能過多的食用，會加重脾胃虛寒，引起消化不良，可出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
如本身體寒的人，食用薺菜可加入適量的辣椒和蒜蓉一起吃，辛熱，辛辣的辣椒和大蒜能中和薺菜的涼性。
薺菜是發(fā)物嗎?
是發(fā)物。有些人由于天生免疫系統(tǒng)不健全，對自然界的花粉、灰塵、某些化學(xué)元素等都有過敏反應(yīng)，而薺菜中也含有多種過敏成分，如：多種植物堿、微生物、農(nóng)藥殘留、灰塵等，它屬于熱風(fēng)性發(fā)物，部分過敏者食用后可出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、瘙癢、起疹粒等癥狀，一般停食2小時后即可自行消失，嚴重者需及時就醫(yī)。對于許多過敏性體質(zhì)的人來說，食用薺菜需要做過敏性試驗。
吃薺菜注意什么?
1、薺菜性寒，自身屬于寒性體質(zhì)的人不適合食用。
2、薺菜利尿性滑，自身處于腹瀉或多尿時也不適合食用薺菜，會加重癥狀。
3、薺菜屬于野菜，其生長環(huán)境不是很衛(wèi)生，因此，薺菜在最好別生吃，在烹飪前需進行焯水處理。
薺菜怎么做好吃?
1、將薺菜的雜質(zhì)盡數(shù)去除，放入清水中洗凈，隨后放入鹽水中浸泡，再用清水清洗。
2、鍋中放入適量的水大火煮開，等水沸騰了，將薺菜放入水中焯燙，等薺菜的顏色變得更加翠綠了，就可以撈出了。
3、接著將薺菜放入涼水中冷卻，等溫度降下來了，就將它切成細末備用。
4、將熟的豆腐干直接切細絲備用。
5、接著將胡蘿卜切絲備用。
6、最后將所有的食材全部放在一起，撒入適量的食鹽、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的調(diào)味，攪拌均勻就可以吃了。所以，薺菜是一種性涼的野菜，體質(zhì)燥熱的人群食用有很好的清熱作用，同時薺菜中礦物質(zhì)含量很高，食用可以促進體內(nèi)水分的排出，在醫(yī)學(xué)上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫。
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