夏季養(yǎng)生藥膳做法這幾種藥膳你學(xué)會(huì)了嗎

四季養(yǎng)生編輯

1160次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2023-04-23 22:37:12

關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生 #藥膳

為了傳承祖國(guó)醫(yī)學(xué)幾千年來(lái)藥食同源、藥膳制作的優(yōu)秀瑰寶,概述了夏季養(yǎng)生藥膳類的湯、粥、羹等清補(bǔ)的原理,下面就讓小編告訴你夏季養(yǎng)生藥膳做法，歡迎參閱

夏季養(yǎng)生藥膳做法

一、黃酒核桃泥湯

材料:核桃仁5個(gè)、白糖50克、黃酒50毫克。

做法:

把核桃仁、白糖放在蒜罐或瓷碗中，用搟面杖搟碎成泥，再放入鍋中，加黃酒，用小火煎煮10分鐘。每日食用兩次。

功效:本品可治療神經(jīng)衰弱、頭痛、失眠、健忘、久喘、腰痛，以及習(xí)慣性、老年性便秘。

二、歸參山藥豬腰

材料:豬腰500克、當(dāng)歸、黨參、山藥各10克、醬油、醋、香油、姜絲、蒜末。

做法:

1、豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鍋內(nèi)。

2、加入當(dāng)歸、黨參、山藥，加水適量，清燉至豬腰熟透。

3、撈出豬腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盤上，澆入含有醬油、醋、香油、姜絲、蒜末的調(diào)味汁即可。

功效:本品有養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎的功效。夏季食用，可輔助治療氣血虧損、心悸、氣短、腰酸痛、失眠、盜汗等癥。

三、蓮子糕

材料:蓮子、糯米500克

做法:

1、凈干蓮肉，去芯，放在普通鍋或高壓鍋內(nèi)，加水適量，煮熟爛，用潔凈屜布包住蓮肉，揉碎爛。

2、糯米淘凈，與蓮肉渣泥攪拌均勻，放到塘瓷盆里，加水，蒸熟，冷卻后，用潔凈屜布將其壓平，切塊，裝盤后撒白糖一層。

功效:本品有健脾益胃的功效。經(jīng)常食用，可治療病后體虛、咽食困難、食后呃氣等證。

夏季養(yǎng)生藥膳

清潤(rùn)瓜絲

用料:新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。

制法:天冬、麥冬用水浸泡發(fā)胖后，剖開(kāi)，除去內(nèi)芯，再切成細(xì)絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干，備用。西瓜皮削去青皮，切成細(xì)絲，用鹽少許拌勻，約1-2小時(shí)后，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內(nèi)，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌勻盛盤即可。

此菜清脆香甜，爽口不膩。天冬、麥冬都有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津的功能。菜中配用少許薄荷，能增強(qiáng)解暑清熱的效果，并能使人感到清涼爽口。

百花炒素

用料:金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

制法:鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款冬花、北沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、青椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的北沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。

參金冬瓜湯

用料:冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。