哪些食物有反式脂肪酸？反式脂肪酸有什么危害？
疾病飲食編輯
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喜歡零食的朋友在吃飯的時候偶爾會關注漂亮的包裝。有點困惑后，他們可能會繼續(xù)他們美味的旅程。讓他們困惑的往往是袋子上令他頭暈的術語，比如反式脂肪酸。
這個名詞潛伏在人造奶油中，對健康有害。最近，中國消費者協(xié)會呼吁蛋糕店標明奶油成分，讓大家知道蛋糕奶油是否含有這種有害物質。
吃東西的人很快發(fā)現(xiàn)，蛋糕里不僅有反式脂肪酸，還有三明治餅干、蛋黃派、薯片等零食，都是背心潛伏的。含有相當數(shù)量的反式脂肪酸，如奶油蛋糕、巧克力派、咖啡伴侶、酥餅、方便食品等。據(jù)統(tǒng)計，反式脂肪酸的含量是各種油食品中人工奶油的7種.1%~31.9%起酥油的10.3%~38.9%的奶油面包.3%奶酪的5.7%炸土豆片0.8%~19.4%人工奶油.1%
營養(yǎng)專家說，反式脂肪酸不能吃得太多，但也不必太恐慌，每天少吃。
奶粉中的反式脂肪不得有
中國三大奶粉品牌中含有反式脂肪酸的媒體報道。食品專家指出，反式脂肪酸不能人工添加，但可能是天然的，國家標準限制了反式脂肪酸的含量。
中國大陸三大熱門奶粉品牌含有反式脂肪。據(jù)專家介紹，反式脂肪會引起心臟病，嬰兒不宜飲用。測試結果顯示，三種嬰兒配方奶粉中，每100克含有0種.4至0.6克反式脂肪。但三種奶粉包裝中沒有明確記載反式脂肪。
目前，中國大陸法律沒有規(guī)定嬰兒處方奶粉的包裝應注明反式脂肪含量。然而，這三種奶粉的反式脂肪含量尚未超過大陸和國際安全標準。美國食品藥品監(jiān)督管理局認為，每種食品的反式脂肪含量不應超過0.5克。世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝入不超過1克或2克的反式脂肪。
2006年12月5日，紐約衛(wèi)生委員會通過一項法案規(guī)定，該市所有餐館將在2008年7月前清除食用油、人造黃油和酥油中的所有反式脂肪成分。紐約已成為美國第一個完全封鎖反式脂肪酸的餐飲業(yè)城市。
反式脂肪酸有什么危害
反式脂肪酸在天然食物中的含量幾乎為零，難以被人體接受和消化，容易引起多種生理障礙。它是一種完全由人類制成的食品添加劑，實際上是人類健康的殺手。
1.降低記憶力
研究認為，年輕人和中年人飲食習慣差，老年人患阿爾茨海默病的比例較大。反式脂肪酸可以抵抗膽固醇，促進人類記憶。
2。易胖
反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條和其他零食的人應該保持警惕。油炸食品中的反式脂肪酸會導致明顯的脂肪堆積。
三、易引起冠心病
根據(jù)國家健康與醫(yī)學研究所的最新研究結果，反式脂肪酸可以有效預防心臟病和其他心血管疾病膽固醇含量的下降。
4.容易形成血栓形成
反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
5.孕婦或哺乳期攝入過多含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康
研究表明，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，比成年人更容易患必需脂肪酸不足，影響生長發(fā)育。
6.影響男性生育能力
反式脂肪酸還會對青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。
7.影響生長發(fā)育期的青少年吸收必需脂肪酸
反式脂肪酸會減少男性激素的分泌，對精子活性產(chǎn)生負面影響，中斷精子在體內的反應過程。
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