豆腐大腦是怎么做的？
神經(jīng)外科編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #大腦
神經(jīng)外科編輯
博禾醫(yī)生
豆腐腦是著名的漢族傳統(tǒng)小吃，經(jīng)常與豆腐花、豆花混合，根據(jù)各地的味道，北方喜歡咸食，南方喜歡甜食。豆腐腦是制作豆腐的中間產(chǎn)物，成分和豆腐沒什么區(qū)別。豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的微量元素，含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉的美稱，消化吸收率達(dá)到95%以上。
豆腐腦的制作方法
1、大豆100克、水3斤、內(nèi)脂3克。大豆浸泡一天或一夜。
2、將發(fā)泡的大豆放入攪拌機(jī)中，分別加入1250克水，制成豆槳。
3、鍋中加入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱，先加入冷水，鍋底不糊。
4、準(zhǔn)備3克內(nèi)脂，加入一點(diǎn)溫水溶解，這一步在豆?jié){做好之前完成。
5、豆?jié){煮熟后，直接沖入裝有內(nèi)脂溶液的容器內(nèi)，無需攪拌，等待四五分鐘，豆?jié){就會凝固。
豆腐腦的營養(yǎng)價(jià)值
1、制作豆腐腦的大豆含有約18%的油脂，大部分可以轉(zhuǎn)移到豆腐上。豆油中亞油酸的比例較大，不含膽固醇，有利于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
2、豆腐腦中含有的鎂、鈣元素可以明顯降低腦血脂，改善腦血流，有效防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。
3、豆腐腦含有豐富的植物雌激素，對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有很好的作用。
4、豆腐腦蛋白質(zhì)和硒、鉬等具有較強(qiáng)的抗癌和癌癥治療能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有效。不喝豆腐腦的人得癌癥的概率比經(jīng)常喝豆腐腦的人高50%。
上一篇：腦干膠質(zhì)瘤該怎么辦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
痔瘡高錳酸鉀坐浴危害 痔瘡患者注意事項(xiàng)有哪些
小孩發(fā)熱手腳冰涼該怎么辦
疝氣手術(shù)后對身體有哪些影響
是什么原因造成胎兒唇腭裂
老人頑固性心力衰竭能治好嗎
乙肝病毒攜帶者定期檢查什么項(xiàng)目?
蠶豆病是怎么引起的 了解病因有助于治療
下巴總是反復(fù)長痤瘡怎么辦
去除面部雀斑用什么方法好
較重閉合性跌打損傷是什么意思?
小孩說頭疼是怎么回事 頭痛的誘發(fā)原因
天使綜合癥產(chǎn)檢能檢查出來嗎
為什么昏迷這么長時(shí)間不醒
手腳冰涼怎樣調(diào)理 這些調(diào)理方法改善手腳冰涼
蜂蜜洗臉有什么好處和壞處?
艾滋病前期的癥狀表現(xiàn)有哪些
乙酰膽堿性慢性蕁麻疹是什么意思
CA153是什么腫瘤標(biāo)志物
女人子宮內(nèi)膜正常是多少mm
男性艾滋病初期六種癥狀表現(xiàn)是什么
有關(guān)輸卵管腫瘤癥狀都有哪些
早上起床頭暈惡心是怎么回事?
中醫(yī)怎么治療美尼爾氏綜合癥
腸胃型感冒的癥狀及治療方法
刷牙的正確時(shí)間是什么時(shí)候
老年疝氣最佳治療方法是什么?
缺鐵性貧血的主要原因有哪些
ab型血可以接受什么血型的血
宮腔鏡取胚術(shù)和無痛人流的區(qū)別
產(chǎn)后該怎么收腹呢 產(chǎn)后瘦肚子方法
嬰兒吸入性肺炎癥狀怎么治療
復(fù)方甘草酸苷膠囊可以治療哪些疾病
維阿露這個(gè)藥有哪些作用
糖尿病比較嚴(yán)重是否可以用諾和平？怎么樣呢？
懷孕后可以吃歐蘭寧嗎?對身體有傷害嗎
注射用還原型谷胱甘肽有哪些副作用呢
患者用阿邁新這個(gè)藥該注意什么
金戈服用劑量是多少？金戈的使用方法是什么？
濟(jì)泰片會引起便秘的不良反應(yīng)嗎
成都倍特替諾福韋一天要吃幾次
