活螃蟹怎么保鮮？一個絕技幫你存放7天
食材百科編輯
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螃蟹不容易保存，不小心容易死亡。此外，螃蟹死后，一種叫做組胺的物質(zhì)會在體內(nèi)分解，對人體有害，食用后可能有食物中毒的風(fēng)險。
因為螃蟹是食腐動物，消化腺中的細(xì)菌含量很高。不要認(rèn)為只吃一點死螃蟹肉并不重要。你應(yīng)該知道，對組胺過敏的人即使吃一口也會引起反應(yīng)。
有些杠精可能會問，螃蟹煮熟后不也死了嗎？為什么吃了沒事？
這是不同的。如果螃蟹自然死亡，體內(nèi)的毒素會翻倍，這些毒素會分解蟹肉。即使高溫烹飪可以殺死細(xì)菌，這些生物胺仍然可以起到一定的作用。一旦中毒，常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴(yán)重者可脫水、抽搐甚至休克。
對于自己下鍋的活螃蟹，高溫烹飪會有效防止細(xì)菌蔓延，更好地殺死細(xì)菌。
因此，對于喜歡吃螃蟹的人來說，如何保存活螃蟹已經(jīng)成為一個值得關(guān)注的問題。
直接把活螃蟹放在冰箱里，加點水養(yǎng)。方法簡單，但打開冰箱有點腥味
而且這種方法要在兩天內(nèi)吃完，不然螃蟹就瘦了。
事實上，螃蟹有很強(qiáng)的生命力。只要室溫在15~25℃之間，就可以在室內(nèi)儲存5~7天。如果定期添加食物，可以養(yǎng)活半個月。
如何保存活螃蟹？
室溫養(yǎng)護(hù)法(保存時間5-7天)
如果你買的螃蟹是捆綁的，你應(yīng)該把它們解開，然后把它們放進(jìn)盆里。注意不要分層，然后加水到螃蟹嘴里。如果水太深，螃蟹會因缺氧而窒息而死。然后把螃蟹放在通風(fēng)陰涼的地方。如果塑料盆或桶足夠高，就不需要用蓋子蓋住。
晚上，把盆里的水倒出一半，然后再加一半的水，這樣每天晚上都會重復(fù)。
第四天，給螃蟹喂一點火腿腸碎片、小魚或蝦皮。當(dāng)溫度不高時，這種方法通?？梢员４娉^5天或更長時間。此外，還需要每天檢查螃蟹，及時吃活力不足的螃蟹。
如果你不能在一周內(nèi)吃完，你就不能用冰箱和上述方法來養(yǎng)活它。此時，你的閑置浴缸可以派上用場，浴缸空間足夠大，墻壁光滑，螃蟹無法逃脫。
輕輕地把新鮮的螃蟹放進(jìn)去，注入沒有螃蟹的水，這樣當(dāng)它站起來時，它就可以呼吸，并根據(jù)需要的儲存時間在水中投入少量的小魚和蝦。這樣養(yǎng)的螃蟹可以超過7天或更長時間，優(yōu)質(zhì)螃蟹的儲存存活率可以達(dá)到95%以上。
如果不馬上吃，請不要洗，否則螃蟹會死。
吃螃蟹一定要吃新鮮的食物，所以學(xué)會保存它們是非常重要的。按照上述步驟，保存7天的螃蟹是新鮮的，不怕螃蟹中途死亡。然而，如果保存時間過長，螃蟹會減肥，3天內(nèi)食用不會影響味道。
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