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控糖可以吃火鍋嗎 糖友吃火鍋要注意什么？

疾病飲食編輯 博禾醫(yī)生
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糖尿病患者如何吃火鍋？火鍋是每個人都喜歡的。對于一些糖尿病患者來說，雖然有很多雷區(qū)，但它們仍然是美味的。今天，讓我們來談談糖尿病患者如何健康地吃火鍋。

糖尿病患者吃火鍋應注意6點

1、糖尿病患者應選擇清湯鍋底

清湯鍋底多用大骨雞骨煮，冷卻后去除上層浮油，使湯底清爽不油膩。也可以用蔬菜煮湯。例如海帶、香菇、西紅柿，湯底更好吃，不油膩，味道也好。也可以直接用清水作為湯底，減少油和鹽的攝取量。

2、糖尿病患者火鍋料理的選擇

多數情況下，肉類是火鍋的主角，但對糖友來說，不能任性地吃肉。在享受美味火鍋的同時，要控制血糖值，最重要的是食材多樣化，食材包括蛋白質、淀粉、纖維素、脂肪四種營養(yǎng)素，是必不可少的。

因為很多人吃火鍋的時間很長，所以多攝取肉類等脂肪含量高的食物，容易產生飽腹感，無視主食，淀粉類的食物也是糖友必須攝取的能量。

另外，火鍋食材的選擇也很講究。肉類盡量選擇白肉，如魚、雞等，膽固醇比較少，選擇牛、羊肉時，盡量選擇瘦肉，有大理石圖案的牛、羊肉脂肪特別高。其次，內臟等食材膽固醇含量較高，糖友食用后會增加患心血管疾病的風險，最好不要食用。

蔬菜方面，葉類、瓜類蔬菜可以適當多吃，蔬菜的具體種類不必太在意，蔬菜的熱量、蛋白質和碳水化合物的量沒有太大差異。

有些調味料含糖，如牡蠣油和其他醬料，糖愛好者也應注意分量。

3、糖尿病患者吃火鍋不喝火鍋湯

因為火鍋湯里含有很多布丁堿和很多鈉、鉀離子，所以以上的人不喝也不喝，即使把涮得很久的火鍋湯加入味增湯也不健康。

4、糖尿病患者吃火鍋時盡量拒絕飲酒

酒精對肝臟、胰腺、血糖、血脂、血壓和能量代謝有很大影響。

吃火鍋，特別是和朋友和家人一起吃飯的時候，酒有一定的限制，飲用量是啤酒250毫升，黃酒100毫升，干紅酒100毫升，同時避免空腹飲用。使用胰島素、磺腺類藥物時應禁酒，并用胰腺炎、高甘油三醋血癥、心腎衰竭的糖尿病患者應禁酒。

5、糖尿病患者吃火鍋控制時間

火鍋味道鮮美，但對糖尿病患者來說，必須控制火鍋食材的選擇和飲食時間的長短。因為火鍋吃幾個小時，以脂肪含量高的肉類為主，腸胃必須繼續(xù)分泌消化液，長時間消化功能紊亂，蛋白質、脂肪攝入過多，可能引起高血糖，加重糖尿病。專家提醒，糖尿病患者最好在2小時內吃火鍋。

6、糖尿病患者吃火鍋后關注血糖

吃飽喝足，此時還有重要任務。吃完火鍋后，要密切關注血糖值。如果發(fā)現血糖值明顯上升或超過16毫摩爾/升，應盡快就診。

以上是糖尿病患者吃火鍋的注意事項，你記得嗎？

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