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寒假期間讓孩子吃護眼菜 護眼的食物有哪些營養(yǎng)價值？

兒童飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關鍵詞： #食物 #營養(yǎng)

孩子們奮斗了一學期，應該在寒假期間好好調整，經常吃護眼菜吧。我該怎么辦？炒胡蘿卜絲有點麻煩，枸杞除了煮粥不知道怎么用，南瓜除了蒸熟之外也不知道該怎么吃……下面為大家推薦了幾道簡單好做的護眼營養(yǎng)美食，不妨一試：

枸杞南瓜雜米粥

原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。

制法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。名字和黃米洗干凈了。一起放入砂鍋中，用小火煮40分鐘就可以吃，或者用壓力鍋煮。

【營養(yǎng)評價】原料中葉黃素、玉米黃素、胡蘿卜素非常豐富，口感甜美柔軟。

胡蘿卜木瓜牛奶羹

原料：胡蘿卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。

制法:胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟，然后用豆?jié){機制成漿(或用勺子粉碎)，與牛奶混合，加入少許糖即可食用。請注意，木瓜必須蒸熟后與牛奶混合。否則，木瓜中的酶會凝結牛奶，產生苦味肽。

【營養(yǎng)評價】有自然的甜味，口感也很好。需要注意的是，腸胃虛弱，容易腹瀉、生氣的人最好不要多喝。

枸杞快樂豆?jié){

原料:快樂果1根，大豆25克，枸杞1根。

制法:枸杞洗凈，去殼和皮，大豆提前一夜浸泡。加水1000毫升，用豆?jié){機一起做豆?jié){就可以喝。

【營養(yǎng)點評】開心果是堅果中胡蘿卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡蘿卜素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。

熟蛋混合菠菜

原料:煮熟的熟蛋2個，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。

制法:菠菜洗凈，散開，加入1勺香油沸水煮1分鐘取出，切成小段?？刂扑?，擴大玻璃碗。熟蛋去殼，切碎，與菠菜混合。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，混合后就可以吃了。

【營養(yǎng)點評】雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素，和富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一起食用，屬于強強聯(lián)手，對于預防夜盲癥和眼睛疲勞都有幫助。煮熟后，這些胡蘿卜素不會損失，吸收率也很高。

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