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有機(jī)蔬菜為什么那么受歡迎？有機(jī)蔬菜4大優(yōu)勢(shì)

四季飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #蔬菜

有機(jī)蔬菜是指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，經(jīng)獨(dú)立有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。種植有機(jī)蔬菜利潤(rùn)少投入大，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)者大多不是規(guī)模經(jīng)營(yíng)而是放棄。很多業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)蔬菜是大勢(shì)所趨，但還需要時(shí)間。

為什么有機(jī)蔬菜越來越受歡迎？

1、更加健康

種植有機(jī)食品時(shí)一般都選用有機(jī)肥料，這樣的肥料不僅不會(huì)損壞天壤同時(shí)還會(huì)讓土壤越來越肥沃，給植物提供所需的所有元素。在這種營(yíng)養(yǎng)安全土壤中成長(zhǎng)的植物，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)勢(shì)必更加的豐富，有研究發(fā)現(xiàn)所有的有機(jī)食品都比普通食品營(yíng)養(yǎng)成分高出25%～500%)，比如像鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)、微量元素及維生素C等。此外，有機(jī)栽培的有機(jī)蔬菜味道也更濃厚、更純凈。

另外，在各種研究中，有機(jī)蔬菜不僅含有大量的鐵質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，重金屬和致癌性硝酸鹽的含量也非常低，不必?fù)?dān)心給人體帶來安全上的危險(xiǎn)。

2、食物原味

專家特別注意，有機(jī)食品可以通過特殊的栽培方式維持產(chǎn)品的天然成分。無論是什么樣的烹飪方法，都能盡量保持食物的原味，同時(shí)有機(jī)食品在綠色環(huán)境避免禽流感等疾病爆發(fā)。無論是有機(jī)蔬菜還是肉類食物，密集的栽培和飼養(yǎng)都會(huì)迅速傳播各種疾病，有機(jī)農(nóng)業(yè)采用的開放飼養(yǎng)方式可以使動(dòng)物有更大的擴(kuò)展空間。

而且這種飼養(yǎng)方式可以使動(dòng)物有更多的活動(dòng)空間，提高動(dòng)物的抵抗力，減少疾病傳播的機(jī)會(huì)。因此，在選擇各種肉類食品時(shí)，最好選擇有機(jī)肉類食品。

3、化學(xué)物質(zhì)少

在各種有機(jī)食品中一般都含有極少數(shù)的化學(xué)物質(zhì)，因此把對(duì)人體對(duì)傷害降到最低。這是由于在有機(jī)生產(chǎn)的方式下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)，這樣可以大大的減少有機(jī)蔬菜以及其他有機(jī)視頻中的化學(xué)成分。不僅如此，在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有的食品在處理過程中都不會(huì)使用任何基因改造生物及其衍生物，因此更可以絕對(duì)的保證健康。

這種有機(jī)食品在栽培和生產(chǎn)時(shí)使用天然材料，如適量施肥和灌溉，不僅可以減少資源浪費(fèi)，還可以有效提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊生物的多樣性。

4、保護(hù)土壤

現(xiàn)在土壤的退化和污染越來越嚴(yán)重，我們?nèi)粘Ｐ枰母鞣N煩惱食物以土壤為基本要素，如果土壤污染問題不能立即解決，有一天食物就沒有成長(zhǎng)的空間。有機(jī)食品在栽培過程中保護(hù)土壤，維持土壤生命力，為人類提供健康安全的有機(jī)蔬菜等食品。

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