豆?jié){有害成分實(shí)惠解密8大好處

女性日常保健編輯博禾醫(yī)生

258次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-07-23 09:03:51

關(guān)鍵詞： #豆?jié){

豆?jié){已經(jīng)成為許多日常必需的飲料，也被認(rèn)為是牛奶的最佳替代品，但最近很多關(guān)于豆?jié){有害的傳聞令人擔(dān)憂。小編將逐一分析這些豆?jié){內(nèi)有害物質(zhì)的傳聞是否可靠。

越油越健康-豐富的不飽和脂肪酸

現(xiàn)在是談?wù)撚蜕兓臅r(shí)代?，F(xiàn)代人吃的油太多，肉里的油，餐廳的炒菜油太多，洋快餐的油太多，蛋糕面包的油太多，糖太多，碳水化合物變化的油太多，鋪天蓋地的油完全淹沒了人。隨之，高脂血癥、高血壓、冠心病等疾病也日益增加，癌癥的增加也與高脂血癥的攝取有很大關(guān)系。美女們把油當(dāng)成毒物，害怕身上有那么多肉。

實(shí)際上，表面上油的攝取超過了標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在超過標(biāo)準(zhǔn)的只有油中的飽和脂肪酸，其他不飽和脂肪酸、磷脂、必要脂肪酸等不足。因此，現(xiàn)代人攝取脂肪不僅不能減少，還應(yīng)該增加，但應(yīng)該增加的是不飽和脂肪酸。豆?jié){可以補(bǔ)充這些脂肪。

豆?jié){脂肪含量約為20%，但在這部分脂肪中，80%左右不飽和脂肪酸。也就是說，如果把豆?jié){中的脂肪作為每天的脂肪來源的話，就不必?fù)?dān)心脂肪超標(biāo)的問題，也可以說是很多好處。當(dāng)然，這只是假設(shè)。我們也不能用豆?jié){補(bǔ)充脂肪。豆?jié){中脂肪總含量少。然而，只要我們多喝一杯豆?jié){，我們就不飽和的脂肪酸。因此，喝豆?jié){補(bǔ)充脂肪是非常有益的。

眾所周知，膽固醇是心血管疾病類的元兇之一，因此適當(dāng)減少飲食中膽固醇的攝入，減少體內(nèi)膽固醇的含量是現(xiàn)在很多人必須做的事情。我們現(xiàn)在喜歡的食物中，雞蛋、肉類、蛋糕、冰淇淋、牛奶等膽固醇很多。豆?jié){相反，不僅含有膽固醇，還含有降低體內(nèi)膽固醇的植物固醇，是豆?jié){脂肪的優(yōu)點(diǎn)。

大豆卵磷脂是大腦的營(yíng)養(yǎng)素，非常適合孩子和老年人。工作需要強(qiáng)烈頭腦的大人也是必要的。

肚子膨脹是件好事-大豆低聚糖

很多人都有這種感覺。豆?jié){喝多了肚子膨脹，膨脹很痛苦。特別是在公共場(chǎng)合，肚子膨脹很痛苦，屁股不受控制，很痛苦很尷尬。這個(gè)原因是豆?jié){中的大豆低聚糖。

黃豆低聚糖是豆?jié){中的碳水化合物，我們平時(shí)吃的糖、飯、饅頭中主要是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物雖然不能被我們自己消化，但是可以被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細(xì)菌對(duì)人體有害，對(duì)人體有益，有益菌增多，有害菌自然減少，因此必須多吃這種有益菌生長(zhǎng)的東西。

我們知道酸奶中經(jīng)常添加益生菌。例如，雙歧桿菌，實(shí)際上是為了增加腸道內(nèi)的益生菌。只是豆?jié){通過給腸道本身的益菌補(bǔ)充食物，使其成長(zhǎng)達(dá)到目的，酸奶直接添加益生菌，增加益生菌的總數(shù)達(dá)到目的。

所以，喝豆?jié){感到膨脹的話，不嚴(yán)重的話，就不要太在意這個(gè)問題。因?yàn)檫@個(gè)膨脹的結(jié)果對(duì)你有益。除非真的膨脹，此時(shí)只要減少飲用量即可。

喝豆?jié){會(huì)支撐嗎？-食物纖維是肥胖者的福音

食物纖維是碳水化合物之一，但在營(yíng)養(yǎng)素的分類中，食物纖維單獨(dú)被列為營(yíng)養(yǎng)素是因?yàn)槭澄锢w維的特殊效果。膳食纖維對(duì)減肥者、糖尿病患者具有特殊意義，可以說是必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。

飲食纖維可以吸水膨脹，在胃中占有比較大的體積，感覺吃少的東西就飽了，減肥的人不能吃太多的食物，想減肥的人最重要的是不能管理自己的嘴，吃飲食纖維同時(shí)，因?yàn)樯攀忱w維占用了胃腸道的體積，減緩了食物的吸收，所以血糖就不會(huì)快速升高，這點(diǎn)對(duì)糖尿病人就十分有利。

由于膳食纖維結(jié)構(gòu)的特性，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于排泄。腸道是體內(nèi)毒物積聚的地方，這些毒物排出越干凈，人體就越健康。因此，攝取適量的膳食纖維有助于排毒。這點(diǎn)對(duì)都市人來說尤其重要。大量的葷食，使我們的腸道充滿了毒物，有膳食纖維的幫忙，我們才能保證腸道的干凈。

男人喝了會(huì)變成女人?-黃豆異黃酮被誤解

近年來，黃豆異黃酮被熱炒。被稱為植物雌激素，在人體內(nèi)發(fā)揮雌激素的作用。對(duì)女性來說，隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)雌激素水平逐漸下降是必然的趨勢(shì)。雌激素水平下降后，更年期開始出現(xiàn)，很多女性的疾病也開始出現(xiàn)。此時(shí)，女性必須補(bǔ)充雌激素。通常的荷爾蒙補(bǔ)充有很大的副作用，只有具有雌激素的作用和沒有副作用的食物符合要求，豆?jié){中的大豆異黃酮優(yōu)先于仁。

由于黃豆異黃酮具有雌激素的作用，很多人擔(dān)心，男孩，尤其是孩子，喝多了豆?jié){會(huì)不會(huì)變成女孩，或者是女孩。其實(shí)有這種想法的人真的很奇怪，沒事找工作。中國(guó)人喝了幾千年豆?jié){，如果豆?jié){真的有這樣的危險(xiǎn)，中國(guó)人不是早就成了女兒的國(guó)家嗎？

更明顯的事實(shí)是，現(xiàn)在喝牛奶茶長(zhǎng)大的男孩子們，女兒腔越來越多，這從現(xiàn)在的各種電視節(jié)目中，尤其是在選秀節(jié)目中。其實(shí)，大豆異黃酮有雙向調(diào)節(jié)的作用，在體內(nèi)雌激素不足的情況下，沒有發(fā)揮雌激素的作用，所以男性喝豆?jié){會(huì)成為女性的說法當(dāng)然也不足以考慮。

大豆異黃酮同時(shí)也是良好的抗氧化劑?？寡趸瘎┦侵赶驕p緩體內(nèi)過氧化反應(yīng)。過氧化反應(yīng)是細(xì)胞老化、癌變的主要原因之一。因此，適當(dāng)補(bǔ)充大豆異黃酮具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的作用。

有害實(shí)際上是有益的-豆?jié){中的其他成分

很多人都知道喝生豆?jié){會(huì)中毒。豆?jié){這樣的好東西，其實(shí)早就應(yīng)該在學(xué)生群體中普及，為什么到現(xiàn)在為止還有一所學(xué)校明確地給學(xué)生喝豆?jié){呢這是因?yàn)槎節(jié){容易中毒。

豆?jié){中有一種叫胰蛋白酶抑制劑的物質(zhì)，當(dāng)這種物質(zhì)含量相對(duì)較高時(shí)，如果人們吃了它，就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。但是，這種物質(zhì)不耐熱，隨著溫度的提高，它也減少了。因此，一直強(qiáng)調(diào)豆?jié){必須煮，以減少這種物質(zhì)對(duì)人體無害。

但最新研究表明，胰蛋白酶抑制劑在抗癌方面有一定的效果，所以一切都有利有弊，我們也不能用棍子殺死。其實(shí)完全煮好的豆?jié){中還有這個(gè)物質(zhì)，但是完全不用害怕。因?yàn)槟莻€(gè)很好，所以只要保證豆?jié){的確煮好了，就可以放心喝了。

豆?jié){中有植酸，植酸這種東西會(huì)與一些礦物質(zhì)結(jié)合，生成不溶性物質(zhì)，影響礦物質(zhì)的吸收。但是，最新的研究表明，植酸也癌效果。此外，豆?jié){中的酸原本微乎其微，完全不用擔(dān)心。

和尚不吃肉為什么白胖胖胖的？-優(yōu)質(zhì)植物蛋白

豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于整的蛋白質(zhì)，完整的蛋白質(zhì)是這種蛋白質(zhì)中含有人體所需要的8種必要氨基酸，也就是說只有豆?jié){中的蛋白質(zhì)，不需要增加其他種類，就能滿足人體的所有需要。眾所周知，我們應(yīng)該把肉和蔬菜結(jié)合起來。其中最重要的是肉、蛋、魚等，他們可以為我們提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。素食中，大多數(shù)食物不能提供完整的蛋白質(zhì)。然而，黃豆是一個(gè)例外，它可以像肉一樣為我們提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。因此，大豆也是植物食品，可以代替肉類食品的食物很少，用大豆做的豆?jié){肯定也屬于這一列。明顯的例子是，僧侶不吃肉，為什么活著白白胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖此外，與豆腐相比，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更完整。

現(xiàn)代人因物質(zhì)條件豐富，吃太多肉，人體內(nèi)動(dòng)物蛋白過剩，配合脂肪過剩，所謂文明病開始蔓延到現(xiàn)代人身上。仔細(xì)觀察你周圍，高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥、冠心病的人很多。而優(yōu)質(zhì)的植物蛋白是改善這些現(xiàn)象的有力武器。優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，既能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，又能防止人體體質(zhì)過酸，減少“文明病”的發(fā)生。

豆?jié){——21世紀(jì)的保健飲品

正因?yàn)槎節(jié){有如此多的功效，所以，豆?jié){可以稱之為“21世紀(jì)的保健飲品”。21世紀(jì)，很多人的飲食結(jié)構(gòu)是肉食過多，素食過少。困擾人類的兩種主要疾病是心血管疾病和癌癥，豆?jié){的各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)這兩種疾病有很好的保健作用。

如果每天喝一杯奶茶，請(qǐng)換一杯豆?jié){。

如果每天吃炸雞，請(qǐng)不要吃炸雞，喝豆?jié){。少吃一些不健康的食物，把它們換成像豆?jié){一樣的健康食物，堅(jiān)持下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的身體會(huì)越來越好。

豆?jié){

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