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小龍蝦頭上那個黃黃的東西能不能吃？小龍蝦頭上那個黃黃的東西可以吃嗎

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問題描述：
小龍蝦的頭部有很多黃黃的東西，那么請問小龍蝦頭上那個黃黃的東西能吃嗎？

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蘭軍良
蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
最好是不吃。原則上來說，小龍蝦頭部黃黃的物質(zhì)是蝦黃，蝦黃中含有大量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，營養(yǎng)比較高，是可以吃的，能為人體補充充足的養(yǎng)分。但小龍蝦的頭部不僅有蝦黃，其肝、胰腺、胃、鰓等部位都集中在頭部，可能攜帶有很多的寄生蟲以及病原體，其次還可能會攜帶有很多重金屬物質(zhì)，處理不干凈的情況下，食用后是可能會對人體健康造成危害的，因此小龍蝦頭部的黃，一般人最好是不吃比較好，尤其是不知道怎么將小龍蝦處理的干凈的小伙伴要特別注意。

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