武恩翠
臨汾市人民醫(yī)院
主任技師
蘇子籽富含α-亞麻酸和抗氧化物質，適量食用有助于保護肝臟健康，建議通過泡水、磨粉或加入食物中食用。食用蘇子籽可促進肝臟代謝，減輕炎癥，改善脂肪肝等問題，但需注意適量，避免過量攝入。
1、泡水飲用
將蘇子籽用溫水浸泡10-15分鐘，待其軟化后飲用。這種方法有助于釋放蘇子籽中的營養(yǎng)成分，容易被人體吸收。每天飲用1-2次，每次5-10克，可幫助肝臟排毒，減輕肝臟負擔。泡水時避免使用過熱的水，以免破壞其中的活性物質。
2、磨粉食用
將蘇子籽研磨成粉末，加入粥、酸奶或沙拉中食用。磨粉后的蘇子籽更容易被消化吸收，其抗氧化成分可幫助減少肝臟氧化應激，保護肝細胞。每天食用5-10克，避免一次性攝入過多，以免引起腸胃不適。
3、加入食物烹飪
蘇子籽可直接加入面包、餅干或湯品中烹飪。烹飪過程中，蘇子籽的α-亞麻酸和膳食纖維可幫助調節(jié)血脂，預防脂肪肝。建議每天攝入10-15克，分多次食用，避免一次性攝入過多油脂。
4、注意事項
蘇子籽雖有益肝臟，但過量食用可能導致消化不良或腹瀉。建議每天攝入量控制在15克以內。對于有嚴重肝病或正在服用藥物的人群，食用前需咨詢選擇新鮮、無霉變的蘇子籽，避免因儲存不當導致營養(yǎng)成分流失。
蘇子籽作為天然護肝食品，適量食用可有效改善肝臟功能，但需結合健康飲食和生活方式。堅持科學食用蘇子籽，配合均衡飲食和適度運動，能更好地維護肝臟健康。對于肝臟問題嚴重者，應及時就醫(yī)，避免依賴單一食物解決問題。
