王俊宏
江蘇省人民醫(yī)院
主任醫(yī)師
肝硬化患者通過合理的飲食調(diào)理，可以輔助改善肝功能，延緩病情進(jìn)展。食療的核心在于低鹽、低脂、高蛋白、高維生素的飲食原則，同時(shí)避免刺激性食物和酒精。
1、低鹽飲食
肝硬化患者常伴有腹水，低鹽飲食有助于減少體內(nèi)水分潴留。每日鹽攝入量應(yīng)控制在3克以下。避免腌制食品、加工肉類和高鹽調(diào)味品，如醬油、醬菜等。推薦使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代鹽。
2、高蛋白飲食
蛋白質(zhì)是肝臟修復(fù)的重要營養(yǎng)素，但需選擇優(yōu)質(zhì)蛋白。推薦食用雞蛋、魚類、豆腐、瘦肉等。每日蛋白質(zhì)攝入量為1.2-1.5克/公斤體重。對于肝性腦病患者，需限制蛋白質(zhì)攝入，以植物蛋白為主，如大豆制品。
3、高維生素飲食
維生素有助于改善肝功能和增強(qiáng)免疫力。多攝入富含維生素C的食物，如柑橘類水果、獼猴桃、草莓等。維生素B族豐富的食物如全谷物、堅(jiān)果、綠葉蔬菜也應(yīng)適量補(bǔ)充。維生素E有助于抗氧化，可食用堅(jiān)果、植物油等。
4、低脂飲食
脂肪攝入過多會加重肝臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)選擇低脂食物。避免油炸食品、肥肉和動物內(nèi)臟。推薦使用橄欖油、亞麻籽油等健康油脂，每日脂肪攝入量控制在總熱量的20%-25%。
5、避免刺激性食物和酒精
酒精會直接損害肝細(xì)胞，肝硬化患者必須戒酒。避免辛辣、過冷、過熱等刺激性食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，以免加重消化道不適。
6、分餐制與細(xì)嚼慢咽
肝硬化患者消化功能較弱，建議采用少食多餐的方式，每日5-6餐，每餐適量。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
肝硬化患者的飲食調(diào)理需個(gè)體化，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食譜。通過科學(xué)飲食，配合藥物治療和生活方式調(diào)整，可以有效改善生活質(zhì)量，延緩病情發(fā)展。
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