盧成瑜
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院
主任醫(yī)師
食物中毒應(yīng)該是比較常見(jiàn)的一種疾病。把食物中毒也分為食源性的。就是一些有毒的東西和一些本身沒(méi)毒的，只不過(guò)是您通過(guò)了不恰當(dāng)?shù)呐腼兊姆绞?，或者說(shuō)儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者說(shuō)遭到了細(xì)菌的感染，這些原因引起的中毒。最常見(jiàn)一種就是蘑菇中毒。在北方并不常見(jiàn)，在南方發(fā)生率是很高的，因?yàn)橛昙颈容^多，蘑菇生長(zhǎng)的比較快，很多人都覺(jué)得，蘑菇是一個(gè)非常好的東西，特別是自己采的蘑菇。實(shí)際上，蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)是非常大的，特別是在不認(rèn)識(shí)蘑菇的時(shí)候，進(jìn)食了蘑菇，無(wú)論您用什么樣的烹調(diào)的方式，都可能會(huì)引起毒蘑菇的中毒。毒蘑菇的中毒，在南方一旦發(fā)生，死亡率是很高的。
