潘袁
吉林大學(xué)第一醫(yī)院
副主任醫(yī)師
腎炎患者在病情穩(wěn)定、未出現(xiàn)高血鉀或嚴(yán)重腎功能異常的情況下，可以適量食用海參，但需要避免過(guò)量，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。海參富含高蛋白質(zhì)、低脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)調(diào)節(jié)免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有一定幫助，但由于其含有較高的鈉和嘌呤，腎炎患者食用時(shí)需特別注意。
1、海參對(duì)腎炎患者的利與弊
海參富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，易于吸收，能夠?yàn)槟I炎患者提供營(yíng)養(yǎng)支持。部分腎炎患者由于食欲下降或飲食限制，可能面臨營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題，因此適量食用海參可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。海參還含有多種微量元素和活性物質(zhì)，如皂苷、氨基酸等，有助于提高免疫力和抗炎能力。然而，海參含有一定量的鈉，可能導(dǎo)致水鈉潴留，尤其是急性腎炎患者或腎功能顯著受損的患者，應(yīng)高度警惕。同時(shí)，其較高嘌呤含量可能為痛風(fēng)或尿酸高人群增加風(fēng)險(xiǎn)。
2、如何安全食用海參
對(duì)于腎炎患者來(lái)說(shuō)，適量是關(guān)鍵。每天食用不宜超過(guò)50克，并盡量避免鹽漬、腌制或加工形式的海參，應(yīng)選擇新鮮或干制無(wú)鹽的海參。烹飪時(shí)避免過(guò)多鹽分和調(diào)味料以降低鈉攝入?？蓪⒑⑴c富含維生素的食材，如冬瓜、苦瓜等搭配，一方面補(bǔ)充更多微量元素，另一方面幫助代謝廢物。還需注意的是，有些病情較重的腎炎患者可能需要高度限制蛋白質(zhì)攝入量，此時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循謹(jǐn)慎食用海參。
3、禁忌情況和專業(yè)建議
急性腎炎或腎功能明顯受損的患者不建議吃海參，以避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。伴隨高血鉀、嚴(yán)重水腫、尿毒癥等癥狀者也應(yīng)避免食用。同時(shí)，長(zhǎng)期慢性腎病患者如需增加這類高蛋白食物，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)尿素氮、血清肌酐、尿酸等指標(biāo)，確保用量安全。若腎炎患者不了解自身病情或飲食禁忌，應(yīng)咨詢腎病?？漆t(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師后再?zèng)Q定是否食用。
適量食用海參可以為部分腎炎患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但具體情況需因人而異。在生活中，腎炎患者要注意均衡飲食、低鹽低脂飲食原則，并保持與醫(yī)生的良好溝通，確保飲食選擇安全無(wú)隱患。
