魏碧荷
臨汾市人民醫(yī)院
主任醫(yī)師
石斛過期5年不能吃，過期石斛可能因營養(yǎng)成分流失、受潮霉變等問題影響健康，出現(xiàn)急性胃腸炎、過敏反應(yīng)或毒性風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)避免食用。解決方法包括檢查產(chǎn)品保質(zhì)期，合理儲(chǔ)存防潮防霉以及選擇新鮮合格的石斛。
1、營養(yǎng)成分流失
石斛作為一種藥食兩用的中草藥，其有效成分如多糖、生物堿等在儲(chǔ)存過程中會(huì)逐漸降解，尤其在過期多年后，其滋補(bǔ)功效幾乎喪失。食用過期的石斛不僅失去了原本的保健價(jià)值，還可能產(chǎn)生不必要的健康風(fēng)險(xiǎn)。建議在購買時(shí)避免囤積過多，根據(jù)需求適量選購，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。長期放置的石斛中有效成分的流失會(huì)直接導(dǎo)致使用效果降低，無法達(dá)到期待的調(diào)理作用。
2、霉變及毒性風(fēng)險(xiǎn)
石斛容易吸濕，特別在儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下，可能滋生霉菌及微生物，其中像黃曲霉毒素等毒性物質(zhì)對人體危害極大，會(huì)導(dǎo)致肝臟損害甚至癌變。即使表面看上去沒有明顯變化，也可能存在微觀層面的受污染現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)石斛發(fā)霉、有異味、顏色異常等，切勿食用。建議儲(chǔ)存石斛時(shí)，選擇干燥通風(fēng)環(huán)境，并配備密封干燥劑以增加安全性。
3、可能的胃腸道不適及過敏反應(yīng)
過期石斛可能因外界環(huán)境污染或本身穩(wěn)定性差等原因引起腐敗變質(zhì)，尤其儲(chǔ)存超過5年的情況下，其成分可能已大幅改變。誤服后可能引發(fā)急性胃腸炎、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，某些人群甚至還會(huì)出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)癥狀。若不慎食用過期石斛并出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，避免病情加重。
正確選購和儲(chǔ)存石斛非常重要，應(yīng)定期檢查家中保健品或中藥材的存放狀態(tài)，避免因?yàn)楹鲆暠Ｙ|(zhì)期而導(dǎo)致健康問題。過期5年的石斛是不可食用的，定期清理過期物品，并選擇新鮮產(chǎn)品是確保藥食安全的關(guān)鍵。如果已有過期石斛儲(chǔ)存，也應(yīng)及時(shí)妥善清理處理，不要因節(jié)儉心理冒險(xiǎn)食用以免產(chǎn)生不必要的健康隱患。
