吃貨必備!教你如何正確清潔桑葚!
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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桑葚表面易殘留灰塵和農(nóng)藥，正確清洗需采用流水沖洗、鹽水浸泡、面粉吸附三步法。桑葚質(zhì)地柔軟且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，果皮褶皺易藏污納垢，需避免用力搓洗導(dǎo)致破損。
1. 流水沖洗
將桑葚放入漏籃中用流動清水持續(xù)沖洗2分鐘，水流壓力能沖走表面浮塵和部分農(nóng)藥殘留。沖洗時(shí)保持果蒂朝上，避免雜質(zhì)進(jìn)入果肉內(nèi)部。此步驟可清除約60%的表面污染物。
2. 鹽水浸泡
配制3%濃度的食鹽溶液（500ml水加15g鹽），浸泡桑葚8-10分鐘。鹽分能促使部分農(nóng)藥分解，同時(shí)使隱藏在果蒂處的蟲卵浮出水面。浸泡后需再次用流水沖洗20秒去除鹽分。
3. 面粉吸附
取20g面粉與1L清水混合，放入桑葚輕輕攪動30秒。面粉顆粒的吸附特性可帶走殘留微粒，對馬拉硫磷等脂溶性農(nóng)藥清除率可達(dá)85%。處理后的桑葚需用純凈水最后漂洗。
桑葚清洗后應(yīng)立即食用或冷藏保存，潮濕環(huán)境易滋生霉菌。選擇帶果蒂的完整果實(shí)能減少污染風(fēng)險(xiǎn)，表面有破損或滲液的桑葚不建議食用。農(nóng)藥降解實(shí)驗(yàn)顯示，上述組合清洗法比單獨(dú)清水沖洗的農(nóng)殘去除效率提升3倍，且能保持果實(shí)完整度達(dá)95%以上。
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