含鐵高的食物和水果有哪些
養(yǎng)生飲食編輯
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含鐵高的食物包括動(dòng)物肝臟、紅肉、貝類，水果中紅棗、桑葚、櫻桃含鐵量較高。補(bǔ)鐵需優(yōu)先選擇血紅素鐵來(lái)源，搭配維生素C促進(jìn)吸收，避免與鈣、茶同食影響吸收效率。
1 動(dòng)物性食物含鐵量排名
動(dòng)物肝臟是補(bǔ)鐵首選，每100克豬肝含鐵22.6毫克，鴨肝含鐵23毫克。紅肉中牛肉含鐵3.3毫克/100克，羊肉2.7毫克。貝類食物里蟶子含鐵33.6毫克，蛤蜊28毫克，牡蠣7.1毫克，這些血紅素鐵吸收率可達(dá)15%-35%。
2 植物性高鐵食物選擇
豆制品中黃豆含鐵8.2毫克/100克，黑豆7.2毫克。堅(jiān)果類芝麻含鐵14.1毫克，腰果6.7毫克。菌藻類黑木耳含鐵97.4毫克，紫菜54.9毫克，這些非血紅素鐵需搭配維生素C提高吸收率。
3 含鐵豐富的水果
干制水果中鐵含量更高，每100克紅棗含鐵2.3毫克，桑葚42.5毫克，桂圓3.9毫克。新鮮水果中櫻桃0.4毫克，草莓0.8毫克，桃子0.8毫克。水果中的維生素C可促進(jìn)鐵吸收，建議與植物性鐵源同食。
4 補(bǔ)鐵飲食搭配要點(diǎn)
早餐可選擇豬肝粥配橙汁，午餐牛肉炒青椒加黑木耳湯，晚餐用蛤蜊蒸蛋搭配草莓。烹飪時(shí)使用鐵鍋可增加菜肴含鐵量，避免同時(shí)飲用咖啡或濃茶。素食者應(yīng)將豆類與彩椒、獼猴桃等維生素C豐富食物組合。
日常飲食中交替選擇不同鐵源食物，每周攝入動(dòng)物肝臟1-2次，每天保證20克堅(jiān)果或菌藻類。缺鐵性貧血患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鐵劑治療，單純食補(bǔ)不能滿足嚴(yán)重缺鐵需求。
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