你不得不知的平衡膳食的秘密
健康生活編輯
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1、平衡膳食：
也就是指人體需要的各種元素的均衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、各種微量元素都必不可少，膳食的營養(yǎng)供給能滿足機體生理需要。
2、平衡膳食需要同時在幾個方面建立起平衡：
1熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡
2氨基酸平衡
3各種營養(yǎng)素攝入量之間平衡及酸堿平衡，動物性食物和植物性食物平衡
換句話說也就是健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是不挑食，或者說每日攝取各樣的營養(yǎng)元素，谷薯類、魚肉類、蔬果類、油脂類要平衡搭配，每日的膳食能滿足人們對能量及各種營養(yǎng)素的需求，這樣就能做到平衡膳食。
食物可分兩類，一類是動物性食物，另一類是植物性食物。動物性食物包括肉、魚、禽、蛋、奶及其奶制品。植物性食物包括谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類及其制品，食糖類和菌藻類。
不同種類食物的營養(yǎng)素不同：動物性食物、豆類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素;谷類、薯類和糖類含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含維生素A;肝、瘦肉和動物血含鐵。
3、平衡膳食應(yīng)滿足下列條件
1一日膳食中食物構(gòu)成要多樣化
各種營養(yǎng)素應(yīng)品種齊全，包括供能食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素及纖維素。粗細(xì)混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養(yǎng)素。
一般輕體力勞動者，每日約攝入20種各類食物大約1500克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。
2各種營養(yǎng)素必須滿足機體需要，不能過多，也不能過少。
3營養(yǎng)素之間比例應(yīng)適當(dāng)。如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供熱比例為1U2.5U4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的1/2～2/3，動物性蛋白質(zhì)占1/3。三餐供熱比例為早餐占30％左右，中餐占40％左右，晚餐占25％左右，午后點心占5％～10％。
4、熱量食物來源構(gòu)成合理
膳食中的熱量主要來自四類食物，它們的組成結(jié)構(gòu)建議：
糧谷類食物提供熱量60％-70％
薯類食物提供熱量5％-10％
豆類食物提供熱量5％
動物性食物提供熱量20％-25％
其中豆類及動物性食物所提供的熱量要保證在30％左右
5、熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)素稱之為熱量營養(yǎng)素。要組成合理的熱量分配，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三者攝入量的比值建議為6.5：1：0.7。
6、熱量結(jié)構(gòu)合理
三種產(chǎn)熱營養(yǎng)素所提供的熱量比例建議為：
碳水化合物提供熱量60％-70％
脂肪提供熱量20％-25％
蛋白質(zhì)提供熱量10％-15％
1、蛋白質(zhì)食物來源組成合理
植物性蛋白質(zhì)約占70％
動物性蛋白質(zhì)約占25％
豆類蛋白質(zhì)約占5％
其中動物性及豆類稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，二者之和應(yīng)在30％以上
2、脂肪食物來源組成合理
植物性脂肪約占60％
動物性脂肪約占40％
其中飽和脂肪酸存在于動物脂肪中所產(chǎn)的熱量，應(yīng)占總熱量的10％以下
3、各種營養(yǎng)素的攝入量均達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)
年齡、性別、生理狀態(tài)、從事工種的勞動強度不同，各種營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)不同，每日各種營養(yǎng)素的攝入量，在一個周期內(nèi)5-7天能平均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過10％即可。
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