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竹蓀頭能不能吃 竹蓀哪里不能吃

養(yǎng)生飲食編輯
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竹蓀屬于一種可食用菌類，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食材，但是并不是所有人都吃過竹蓀，那竹蓀的頭能不能吃呢？

竹蓀頭能不能吃

建議清洗干凈之后再吃。

竹蓀頭一般指的是竹蓀的菌蓋，對(duì)于新鮮的竹蓀來說，其菌蓋上面帶有大量的黑色黏液，這種黏液雖然沒有毒性，但是具有一股很重的異味，吃起來口感不是很好，因此必須清洗干凈之后才能吃。

一般來說用60-70℃左右的溫水反復(fù)沖洗并揉搓就能清洗干凈了，如果覺得清洗太麻煩的話，那么也可以將其去掉后再吃，畢竟竹蓀的主要可食用部分為菌柄。

竹蓀哪里不能吃

菌頂封閉端、菌根和菌蓋。

對(duì)于一個(gè)完整的干竹蓀來說，一般可分為菌頂、菌裙傘裙部分、菌柄和菌根，其中最主要的食用部位為菌柄和傘裙，而竹蓀的菌頂封閉端和菌根是產(chǎn)生大量異味的地方，一般需要去除掉之后才能吃。

而且對(duì)于新鮮的竹蓀來說，其菌蓋部位還帶有大量的黑色黏液，具有很大的異味，同樣也需要清洗干凈之后才能食用。

竹蓀和蟲草花能一起燉嗎

能一起燉。

竹蓀中所含的成分于蟲草花中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，因此是可以放在一起燉的。

而且竹蓀和蟲草花中都含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中竹蓀具有滋陰補(bǔ)氣、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕的作用，而蟲草花也具有補(bǔ)益虛損的作用，因此兩者搭配在一起燉的話對(duì)人體來說起到的滋補(bǔ)效果會(huì)更好一些。

竹蓀和什么食物相克

一般無相克。

竹蓀是生活中一種很常見的食材，其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，因此一般情況下是不存在相克食物的，不需要太過于擔(dān)心。

但是因?yàn)橹裆p的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)腸胃造成較大刺激，因此對(duì)于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說在吃竹蓀的時(shí)候最好是避免同時(shí)食用寒性較大的食物，以免出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。

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