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包粽子的米需要泡多長時(shí)間 包粽子的米需要放鹽嗎

養(yǎng)生飲食編輯
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又到了一年一度端午節(jié)的時(shí)候了，很多家庭都會(huì)選擇自己包粽子，那包粽子的米需要泡多長時(shí)間呢？

包粽子的米需要泡多長時(shí)間

3個(gè)小時(shí)左右。

包粽子的米一般使用的是糯米，糯米的質(zhì)地比較硬，外皮十分致密，水分很難進(jìn)入到里面，所以在包粽子之前一定要將糯米放在水中浸泡，一般建議最好是浸泡3個(gè)小時(shí)以上。

這樣糯米內(nèi)部才能夠吸飽水分，在煮制的時(shí)候才能夠更快地被煮爛，而且經(jīng)過浸泡之后的糯米摩擦力更大，在包粽子的時(shí)候也能壓得更實(shí)，不容易出現(xiàn)打滑漏米的情況，煮出來的粽子也會(huì)更加軟糯、清香一些。

包粽子的米需要放鹽嗎

視情況而定。

粽子一般可以分為甜口和咸口兩種，其中甜口的粽子米是不需要放鹽的，在吃的時(shí)候還可以蘸取適量的白糖和蜂蜜一起吃。

而對(duì)于咸口的粽子米來說一般也不需要在米里放鹽，而是可以將鹽放在其他配料上進(jìn)行腌制來增加咸味，具體也可以根據(jù)個(gè)人的口味來決定，如果口味較重的話也可以在米里面適量地放一些鹽，但放鹽量不宜太多，一般一斤米放1-2勺即可。

包粽子的米可以泡一夜嗎

不建議浸泡太長的時(shí)間。

雖然包粽子的米在包之前需要經(jīng)過浸泡，但也不是時(shí)間越長越好，如果浸泡時(shí)間過長的話就會(huì)使糯米吸收過多的水分，不僅營養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生一定的流失，而且糯米也會(huì)因?yàn)榕莸奶?，而吃起來不夠軟糯了，所以是不建議泡一夜的。

而且在泡糯米的時(shí)候一定要加足水，不然糯米吸水膨脹之后就會(huì)體積增大，當(dāng)其暴露在水面之上的話，米粒就會(huì)出現(xiàn)粉化的情況，這樣粽子就容易出現(xiàn)夾生。

包粽子的米可以用熱水泡嗎

趕時(shí)間的話是可以的。

不管是冷水還是熱水都是可以用來浸泡糯米的，其中熱水可以加快糯米吸水的速度，如果趕時(shí)間的話是可以用熱水來浸泡糯米的，建議可以根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況來進(jìn)行選擇。

但不管是用冷水還是熱水浸泡糯米，都一定要將糯米徹底泡脹之后再用來包粽子，不然煮出來的粽子就會(huì)出現(xiàn)漏米、發(fā)硬、夾生的情況。

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